Iedereen die jichtkruid in de eigen tuin aantreft en daar last van heeft, kan het kruid bestrijden. Om het tegelijkertijd te gebruiken, kun je het het beste verzamelen en in de keuken brengen… Tijd voor gemalen vlierbladspinazie!

Gekookte gemalen vlier komt qua smaak heel dicht bij spinazie

Gemalen vlier smaakt naar spinazie als het gekookt is

Net als brandnetels, kan de eetbare jichtkruid worden gebruikt als vervanging voor in de handel verkrijgbare spinazie. Je kunt zowel de vers gekiemde bladeren als de oudere bladeren gebruiken.

Terwijl vlierbessen pittig, licht zout en vergelijkbaar met een mengsel van peterselie en wortelen rauw smaken, doet de smaak denken aan spinazie wanneer gekookt. Dus: Een goed alternatief!

Hoe bereid je gemalen vlier spinazie?

Alle ingrediënten die je nodig hebt om vliergemalen spinazie te bereiden staan in deze lijst:

  • ongeveer 300 g - 500 g jichtkruid
  • een eetlepel boter
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • een snufje nootmuskaat
  • twee snufjes peper
  • halve theelepel komijn
  • 1 el mosterd
  • een beetje zout
  • een glas water
  • een scheutje room

Stap voor stap naar jichtkruidspinazie

Eerst wordt de jichtwier schoongemaakt en van de stengels bevrijd. Laat de jichtkruid vervolgens uitlekken in een zeef. Nu wordt het kruid grof gehakt met een mes of een schaar. De boter wordt verwarmd in een pan. Dan komt de fijngesnipperde ui binnen en wordt gestoomd.

De volgende stap is om de geplette gemalen vlier samen met de gehakte knoflook toe te voegen. Laat het kort sudderen en meng er tegelijkertijd de kruiden en mosterd door. Voeg na ongeveer 2 minuten een kopje water en de room toe en laat 10 tot 15 minuten sudderen.

Spinazie, die voedzamer is en zelfs helende eigenschappen heeft

In tegenstelling tot de spinazie die je in het diepvriesgedeelte van de supermarkt vindt, is jichtkruid vers uit het bos of uit de wei veel voedzamer. Het bevat veel vitamine C, ijzer en kalium. Bovendien is het gratis en heeft het zelfs een helende werking op het lichaam. Wat wil je nog meer?

tips

Van vlierbloesem, dat gratis in de natuur te vinden is, kan het hele jaar door spinazie worden verwerkt. Het kruid kan gemakkelijk worden ingevroren en later in een pot worden verwerkt tot spinazie.

Categorie:

Kruiden