Het is lente - de kruiden ontspruiten. Eetbare jichtkruid groeit ook snel in het voorjaar. Vooral april tot mei is de ideale tijd om het op te halen. De massa's gewassen kunnen probleemloos worden ingevroren.

Gemalen vlier wordt in het voorjaar geoogst om in te vriezen

Verzamel op het juiste moment

Jonge Giersch bladeren zijn het meest geschikt voor latere verwerking. Ze zijn zacht en aangenaam aromatisch. Verzamel de bladeren kort nadat ze zijn uitgelopen, als ze nog frisgroen van kleur zijn!

De optimale ophaaltijd voor Giersch is meestal tussen half april en eind mei. Daarna worden de bladeren steeds taaier naarmate de plant al haar energie in haar toppen stopt.

Verzamel, maak schoon en hak de jichtwier

Gemalen vlierbladeren worden met of zonder steel verzameld. Verzamel meteen een groter bedrag zodat de moeite de moeite waard is! Thuis kunt u de bladeren van vuil en ongedierte reinigen. Het is dan raadzaam om de bladeren te hakken. Afhankelijk van waar je ze later voor wilt gebruiken, haak of knip je ze op een bepaalde maat.

Invriezen in ijsblokjesbakjes, diepvrieszakjes of blikjes

Als je wilt, kun je de jichtkruid kort blancheren voordat je hem invriest. Maar dat is niet absoluut nodig. De geraspte bladeren kunnen eenvoudig in een container worden verpakt. IJsblokjesbakjes zijn hiervoor geschikt. Hier komen de bladeren binnen, samen met wat water. Diepvrieszakjes en -blikken zijn ook geschikt om in de vriezer te bewaren.

Gebruiksideeën voor de bevroren jichtkruid

De extreem gezonde jichtkruid kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt. Zowel gekookt als gebakken smaakt het heerlijk. De meest bewezen is een jichtkruidspinazie. Je kunt het bereiden zoals gewone spinazie samen met uien, knoflook, een snufje nootmuskaat en zout.

Hier zijn meer ideeën voor het opgebruiken van de bevroren jichtkruid:

  • als smaakmaker voor soepen
  • als ingrediënt in stoofschotels
  • als smaakmaker bij vleesgerechten zoals wild en rundvlees
  • voor stoofschotels B. samen met aardappelen en prei
  • voor roerei
  • voor kruidensauzen

tips

Ingevroren is jichtkruid meer dan een jaar houdbaar. Het verliest nauwelijks iets van zijn ingrediënten of smaak. Maar als je het eenmaal hebt ontdooid, vries het dan niet meer in!

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Kruiden