Giersch - heb je er ooit van gehoord? Tuinders zijn meestal bekend met vlierbessen en zijn er goed in om het te herkennen. Misschien is er ook wel een of andere liefhebber van wilde planten die graag Giersch verzamelt. Maar de meeste andere mensen weten niet wat het is.

Vlier is een gevreesde wiet met een vaak onderschatte medicinale werking en een verbazingwekkend lekkere smaak

Grondwier - wild kruid, geneeskrachtig kruid, voedsel en onkruid

In feite is vlier een heel veel geneeskrachtig kruid, een voedsel, een onkruid en een wild kruid, onder andere. Hij behoort tot de plantenfamilie schermbloemen en wordt in dit land veel aangetroffen, bijvoorbeeld in struiken, in loofbossen en - tot ergernis van tuinders - in tuinen.

Deze plant kondigt de lente aan, bloeit in de zomer en nestelt zich graag naast brandnetels. Het werd vroeger gewaardeerd als medicinale plant en werd onder meer gebruikt voor de behandeling van hartaandoeningen en jicht. Het was ook een waardevol voedsel in tijden van hongersnood.

Een onderschat geneeskrachtig kruid

Terwijl mensen vroeger wisten van de kracht die sluimerde in vlierbessen, lopen mensen er tegenwoordig blindelings langs en zijn ze zich niet bewust van de helende eigenschappen ervan. Gewone vlier (en met name het blad) heeft onder andere ontstekingsremmende, versterkende, ontgiftende, ontzurende, diuretische en krampstillende effecten.

Je kunt jichtkruid - vers, gedroogd of geconserveerd in olie, als tinctuur, als badadditief of als kompres - gebruiken bij bijvoorbeeld:

  • kiespijn
  • spanning
  • reuma
  • jicht
  • hoesten
  • snuift
  • brandwonden en zonnebrand

Jichtkruid als voedsel

Goutweed kan in de keuken gebruikt worden als groente en als specerij. Het is eetbaar en doet vaag denken aan peterselie als het rauw is en aan spinazie als het gekookt is. Je kunt niet alleen de bladeren eten, maar ook de bloemen en zaden. De zaden smaken scherp en de bloemen aangenaam zoet.

Gemalen vlierbladeren kunnen worden gekookt als spinazie. Ze zijn ook geschikt voor pesto's, sauzen, stoofschotels en smoothies. Ze zijn rijk aan vitamines en mineralen. Toegegeven, ze zijn niet naar ieders smaak… Maar als je iets goeds voor jezelf wilt doen en graag iets wilds van buiten op tafel hebt, probeer dan de jichtwier!

Een moeilijk te bestrijden onkruid

Maar deze wilde plant heeft ook een keerzijde, wat vooral duidelijk is voor liefhebbers van een verzorgde, typisch Duitse tuin. Vlier, te herkennen aan gekartelde, driedelige bladeren en een driehoekige stengel, vormt ondergrondse uitlopers.

Met zijn uitlopers kan het jichtkruid koloniseren tot massale populaties (hemicryptofyt). Zelfs als hij in stukken is gehakt, overleeft hij en schiet hij keer op keer uit. Tegen hem vechten is daarom een langdurige en vaak zenuwslopende aangelegenheid.

tips

Giersch is ook te vinden onder de namen Zipperleinskraut, Geißfuss, Podagrakraut en (botanisch) Aegopodium podagraria.

Categorie:

Kruiden