Het wordt niet alleen beschouwd als een vervelende wiet, maar is een wiet die rijk is aan vitamines en mineralen. Het is bijna overal te vinden - in weilanden, langs bermen, aan bosranden, in tuinen, enz. Maar waar is het goed voor? Waar kun je paardenbloem voor gebruiken?

Paardebloem kan worden gebruikt om gezonde, heerlijke thee te maken

Welke delen van de plant kun je gebruiken?

Van de paardenbloem kun je in principe alle delen van de plant oogsten. Vooral de jonge bladeren en bloemen worden echter gebruikt. De ideale tijd om de bladeren te oogsten is de lente, bij voorkeur uiterlijk in juni. De bloemen worden geoogst aan het begin van de bloeiperiode.

Smaak van de bladeren en bloemen

Terwijl de eetbare bloemen aangenaam zoet smaken en gemakkelijk van hand tot mond kunnen worden genoten, smaken de bladeren scherp en kruidig. Hoe ouder de bladeren zijn, hoe meer bittere stoffen ze bevatten. Hun oxaalzuurgehalte neemt ook toe met de leeftijd. Geef daarom altijd de voorkeur aan jonge bladeren.

Paardebloem in de keuken

Paardebloembladeren kunnen op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt. Ze kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt om de volgende gerechten te produceren of te verfijnen:

  • salades
  • pesto
  • smoothie
  • groente stoofschotels
  • Risotto
  • stoofschotels
  • spinazie
  • thee
  • sappen van wilde kruiden

De bladeren van de paardenbloem zijn ook geschikt voor het oprollen van groenten, zaailingen en spruiten. De bloemen daarentegen zijn goed voor het maken van siroop, jam en gelei. De wortels zijn ook bruikbaar. Ze werden vroeger gebruikt als vervanging voor koffie of om likeuren te maken.

Paardebloem als medicinale plant - omwille van de gezondheid

Niet alleen om te eten, maar ook om te genezen, kan paardenbloem een goede keuze zijn. Paardebloem staat al sinds de oudheid bekend als geneeskrachtig kruid. Je kunt het bijvoorbeeld verwerken tot een geperst sap, een thee of een tinctuur. Voor een thee zijn 2 theelepels van het gedroogde kruid in 250 ml water voldoende.

Hoe werkt paardenbloem?

Paardebloem heeft onder andere een smakelijk, drainerend, krampstillend, maagsap stimulerend, metabolisme stimulerend en ontstekingsremmend effect. Met deze effecten kan de wiet bijvoorbeeld helpen bij:

  • opgeblazen gevoel
  • gas-
  • Gastro-intestinale pijn
  • hoofdpijn
  • lente vermoeidheid
  • water afstotend
  • verlies van eetlust
  • leverproblemen
  • reuma

tips

Paardebloemen kunnen ook waardevol zijn voor dieren. Het is een goede bron van nectar en stuifmeel voor bijvoorbeeld bijen, en gedomesticeerde en grazende dieren eten graag zijn bladeren.

Categorie:

Kruiden