Met zijn heerlijke aroma verfijnt citroentijm mediterrane gerechten, kruiden vleesgerechten, groentestoofschotels en knapperige salades. De kruidenplant voert dit culinaire meesterwerk vers en gedroogd met vlag en wimpel uit. Lees hier hoe je citroentijm vakkundig oogst.

Citroentijm kan het beste voor de bloei worden geoogst

Op dit punt is het aroma op zijn hoogtepunt

Om citroentijm op het best mogelijke moment te oogsten, speelt de huidige groeifase in het algemeen en het tijdstip van de dag in het bijzonder een beslissende rol. Als u de volgende uitgangspunten in acht neemt, krijgt u een kruidenoogst van topkwaliteit:

  • De beste tijd om te oogsten is op de dagen voordat de bloei begint
  • De ideale tijd is in de ochtenduren wanneer de dauw is verdampt

Voordat de bloesems van de citroentijm opengaan, spuit een liefdevol verzorgde plant met vitaliteit tot in de toppen van de scheuten. De aromatische bladeren profiteren hiervan. Zodra de bloei in volle gang is, daalt het aromagehalte in de plant aanzienlijk en krijgt een licht bittere smaak.

Oogst citroentijm met gevoel voor verhoudingen - zo werkt het

Geen enkel kruid zal je dankbaar zijn als je er lukraak aan knipt. Als mediterrane substruik is citroentijm in dit opzicht geen uitzondering. Combineer je de oogst met een onderhouds- en vormsnoei, dan draagt deze voorzichtigheid bij aan een lange levensduur. Hoe het goed te doen:

  • Snijd de scheuten zodat er een stukje groen weefsel overblijft
  • Oogst de hele kruidenstruik rondom, indien nodig boven de huidige behoefte

Oogst regelmatig een citroentijm en voorkom tegelijkertijd effectief kaalheid van binnenuit. Let bij elke oogst op gedroogde scheuten om ze aan de basis te snoeien.

Oogstoverschot behouden - zo werkt het in de lucht

Heb je na de oogst meer takjes tijm in je handen dan de keuken momenteel kan verwerken? Bind de scheuten vervolgens samen in kleine boeketten. Ondersteboven hangend op een luchtige, tegen regen beschermde plaats drogen de kruiden binnen 8 tot 14 dagen. In tegenstelling tot andere soorten kruiden smaakt gedroogde citroentijm intenser dan verse producten.

tips

De diverse soorten tijm veredelen niet alleen eten en drinken. Dankzij de waardevolle ingrediënten werd Thymus vulgaris in 2006 uitgeroepen tot geneeskrachtige plant van het jaar. Bereid als thee, verlicht citroentijm verkoudheids- of spijsverteringsproblemen en versterkt het het immuunsysteem.

Categorie:

Moestuin