Het is algemeen bekend dat boerenkool in de winter wordt geoogst. Maar wanneer is de beste tijd om boerenkool te oogsten? Moet de boerenkool één nachtvorst krijgen, of meerdere? Ontdek het hier!

Boerenkool wordt vanaf oktober geoogst

Boerenkool heeft vorst nodig - maar waarom?

Boerenkool wordt meestal geoogst na de eerste nachtvorst. Er wordt gezegd dat het dan minder bitter is. Dat is waar, maar waarom? Er wordt algemeen aangenomen dat boerenkool bittere stoffen omzet in suiker. Maar dit is niet het geval. De boerenkool vormt bitterstoffen om zich te verdedigen tegen roofdieren. Als het gedurende lange tijd bevriest of behoorlijk koud is (temperaturen boven het vriespunt zijn vaak voldoende), stopt het met deze activiteit, maar blijft het fructose produceren door middel van fotosynthese.

Boerenkool oogsten na een aantal vorstperiodes

Daarom kan boerenkool niet alleen na de eerste nachtvorst worden geoogst, maar ook na meerdere. Hoe langer je wacht, hoe lager de bitterheid en hoe hoger het fructosegehalte.

vorst simuleren

Je boerenkool heeft talloze weelderige groene bladeren en het bevriest gewoon niet en bevriest? Op internet vind je dat kort bewaren in het vriesvak hierbij kan helpen. Helaas moeten wij u teleurstellen. De stofwisselingsprocessen werken alleen bij levende boerenkool en kunnen daarom niet worden goedgemaakt met geoogste boerenkool.

Boerenkool de hele winter oogsten

Boerenkool wordt drie tot vijf maanden na het zaaien geoogst. De oogsttijd voor boerenkool begint meestal in oktober en kan tot februari duren - zolang je maar correct oogst: oogst altijd alleen de buitenste bladeren van boerenkool, want als je het de kans geeft, zal het gelukkig blijven groeien. In het tweede jaar vormt het ook gele bloemen, waarvan je de zaden kunt gebruiken voor vermeerdering.

tips

Lees hier hoe je je boerenkool op de juiste manier bewaart, zodat hij lang vers blijft.

Categorie:

Moestuin