Kool kan bijna het hele jaar door worden geoogst. Je kunt het ook op elk moment in de supermarkt kopen. Maar hoe lang kan savooiekool worden bewaard? Hieronder leest u hoe en waar u uw savooiekool het beste kunt bewaren.

Savooikool moet heel worden bewaard

Savooikool is niet zomaar savooikool

Er zijn veel verschillende soorten savooikool, die vooral verschillen in oogsttijd en daarom zijn onderverdeeld in vroege, late en middenrassen. Over het algemeen zijn vroege rassen beduidend minder houdbaar dan late rassen. De vroege variëteit Vorbote 3 moet bijvoorbeeld slechts ongeveer drie dagen in de koelkast worden bewaard, terwijl late variëteiten zoals Smaragd tot een week in de koelkast kunnen worden bewaard. Hier krijgt u een overzicht van de belangrijkste vroege, midden- en late rassen.

Bewaar savooiekool in de koelkast

Zoals ik al zei, kan savooikool drie dagen tot een week in de koelkast worden bewaard, afhankelijk van de variëteit. Dit geldt voor savooikool die u vers heeft geoogst. Savooikool uit de supermarkt is meestal niet vers en heeft daardoor een kortere houdbaarheid. Bewaar je savooiekool in de groentelade en zorg dat er geen fruit in de buurt is. Dit zou het verval versnellen.

Bewaar savooiekool in de kelder

Savooikool is tot 14 dagen houdbaar in de kelder. Je kunt hem losjes in dozen doen, in krantenpapier wikkelen of aan het plafond hangen.

Savooiekool klaarmaken voor opslag

Als je zeker wilt zijn dat je savooiekool lang houdbaar is, moet je hem dienovereenkomstig bereiden. Dat begint al bij de oogst. Om uw savooikool lang te kunnen bewaren, moet u deze volledig oogsten.

  • Gebruik een scherp, schoon mes om het net van de grond af te snijden.
  • Verwijder vuil en vuil met de hand.
  • Verwijder vuile of ontpitte bladeren.
  • Verzamel ongedierte.
  • Was uw savooiekool niet voordat u deze bewaart! Vocht bevordert bederf.

Savooikool invriezen

Je kunt je savooikool ook invriezen. Hiervoor grondig wassen, in reepjes snijden en kort blancheren. Als het afgekoeld is, kun je het vervolgens invriezen in diepvriesbakjes. Savooikool kan enkele maanden in de vriezer worden bewaard.

Savooikool: lekker en gezond

Savooikool kan je in de winter van veel waardevolle vitamines en mineralen voorzien. Het is bijzonder rijk aan vitamine A en C en magnesium. Per 100g bevat:

  • Natrium: 28 mg
  • Kalium: 230 mg
  • Vitamine A: 1000 µg
  • Calcium: 35 mg
  • Vitamine C: 31 mg
  • IJzer: 0,4 mg
  • Vitamine B6: 0,2 mg
  • Magnesium: 28 mg

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin