Savoye is winterhard. Maar heeft het nog wel winterbescherming nodig? Ontdek hieronder hoeveel vorst de savooiekool kan verdragen, hoe je hem moet beschermen tegen de kou en of hij beter smaakt als hij is ingevroren.

Late rassen hebben meestal geen probleem met vorst

Savooikool is winterhard tot -10 graden, toch?

De vuistregel is dat savooiekool gemakkelijk temperaturen tot -10 graden verdraagt. Savooikool is echter niet zomaar savooikool. De vorsthardheid kan variëren afhankelijk van de variëteit. De zogenaamde wintersavooiekool, die pas in oktober wordt geplant en in het vroege voorjaar wordt geoogst, is zeer winterhard. Zelfs late rassen, die volgens de fabrikant vaak tot januari of februari geoogst kunnen worden, zijn doorgaans zeer winterhard. Vroege rassen daarentegen zijn vaak minder goed bestand tegen kou en moeten in september/oktober geoogst worden.

Savooiekool beschermen tegen vorst

Better safe than sorry: ook als late savooiekoolsoorten in principe de Duitse winter zouden overleven, kunt u hieraan bijdragen door het wortelgebied te bedekken met kreupelhout en/of bladeren. Dit is met name aan te raden wanneer de temperaturen onder de -10 graden komen of het langdurig erg koud is.

Savooikool verzorgen in de winter

Savooikool moet ook in de winter op vorstvrije dagen worden bewaterd - zolang het niet regent. De savooiekool heeft echter geen bemesting nodig.

Savooikool oogsten in de winter

Je kunt savooiekool één voor één oogsten door de buitenste bladeren af te snijden en het hart intact te laten, of je kunt hem helemaal oogsten. Dit geldt voor zowel zomer- als winteroogsten. Lees hier meer over de oogsttijd van de savooiekool.

Smaakt de savooiekool beter na vorst?

Het is bekend dat boerenkool na de eerste nachtvorst beter smaakt. Dit komt doordat het relatief veel bitterstoffen bevat, waarvan de aanmaak stopt als het lange tijd afkoelt. Hiervoor zijn echter temperaturen net boven nul voldoende. Dit geldt echter niet voor savooiekool, aangezien deze koolsoort nauwelijks bittere stoffen bevat en daardoor ook bij oogst in de zomer heerlijk aromatisch en licht zoet smaakt.

Het winterbed: groenten oogsten in de winter

Savooikool is niet de enige groente die in de winter geoogst kan worden. Creëer een winterbed zodat je ook bij vorst en sneeuw verse groenten op de eettafel kunt brengen. Deze planten verdragen vorst:

  • Boerenkool
  • Koolraap
  • rode kool
  • bloemkool
  • Spruitjes (verdraagt geen langdurige vorst)
  • Artisjok van Jeruzalem
  • winterpompoen
  • Cichorei
  • prei
  • wortels
  • pastinaak
  • zweden
  • Rode biet
  • veldsla
  • radicchio
  • schorseneren
  • winterposteline
  • wortelpeterselie
  • bieslook

Categorie:

Moestuin