In de speciaalzaak vind je tot wel 30 verschillende andijvieslazaden. Dus de keuze is moeilijk. Hieronder leest u hoe de verschillende andijvierassen verschillen en wanneer welke wordt gezaaid en geoogst.
Sommige andijviesoorten zijn meer gekruld dan andere
Zomer- en winterandijvie
Over het algemeen wordt onderscheid gemaakt tussen zomer- en winterwitloof. De verdeling geeft een trend in zaaien en oogsten aan. Zomerandijvie wordt iets eerder gezaaid en geoogst, terwijl winterandijvie vaak al in november of zelfs december kan worden geoogst. Winterandijvie is meer winterhard en kan ook beter bewaard worden dan zomerandijvie. Andijvie moet zo snel mogelijk na de oogst worden gegeten.
| rasnaam | Buiten zaaien | oogst | Bijzonderheden |
|---|---|---|---|
| Zomerandijvie geel volhartig | juni tot juli | Voor vorst onder -5 graden | Grote hoofden, veerkrachtig |
| Andijvie escarole | half juni tot augustus | Voor vorst onder -5 graden | Zware, grote koppen, kunnen langer worden bewaard |
| breedblad | juli tot augustus | Vanaf september | geel hart |
| andijvie, escarole groener | juni tot augustus | september tot december | Laat, robuust, bewaarbaar |
| Andijvie Bionda a cuore pieno | midden tot eind juni | Oktober tot november | |
| Andijvie Eminence | half juni tot begin augustus | Voor vorst onder -5 graden | geel hart, zeer resistent |
| Andijvie Romanesca Da Taglio (krulblad) | april tot oktober | mei tot november | Sterke, gekartelde bladeren |
| Romeinse krulandijvie | januari tot december | januari tot december | Kan het hele jaar door worden gekweekt |
| Andijvie Grobo | half juni tot begin augustus | Voor vorst onder -5 graden | Snelgroeiend, hoog rendement, boutbestendig |
| andijvie diva | juni tot juli | juli tot september | Snelgroeiend, zelfblekend |
| Andijvie Eros | eind mei tot eind juli | juli tot oktober | Boutbestendig, resistent |
| Frissee Andijvie Chrono | half juni tot begin augustus | Voor vorst onder -5 graden | Fijne curling, hoge kwaliteit |
| Andijvie Bionda A Cuore Pieno (Hele Blaadjes) | juni tot september | september tot december | Mals, krokant blad, vol van hart |
| Andijvie geboend 3 Sel. Compacta (volbladig) | juni tot september | september tot december | Compacte, grote koppen, gegolfd |
| Andijvie Scarola Cornetto Di Bordeaux (Geheel Blad) | juni tot september | september tot december | hartvormige bladeren |
De voedingswaarde van andijvie
Andijvie is lekker en gezond. Zeker als ze vers uit de tuin komen. Hier een overzicht van de belangrijkste voedingswaarden per 100 gram:
- Natrium: 22mg
- Kalium: 314 mg
- Vitamine A: 2167mcg
- Calcium: 52 mg
- Vitamine C: 6,5 mg
- IJzer: 0,8 mg
- Magnesium: 15mg