Bijna 100 jaar geleden werden 44 soorten sla gerapporteerd. Tegenwoordig zijn er in Duitsland nog zo'n 30 soorten sla te vinden. Deze verschillen niet alleen in vorm en bladkleur, maar ook in zaai- en oogstdatum. Hieronder vindt u een overzicht van de meest voorkomende soorten.
Er zijn sla met geelachtig, donkergroen of rood blad
Vroege, midden- en wintervariëteiten
Sla kan niet alleen in het voorjaar worden gekweekt. Afhankelijk van de variëteit kan hij ook in de zomer of zelfs in de herfst worden gezaaid. Speciale winterrassen worden pas in oktober/november gezaaid en in december of zelfs later geoogst. Hieronder een overzicht van de vroege en late slasoorten:
Vroege slasoorten
| Naam van slasoort | zaaien | oogst tijd | Bijzonderheden |
| dynamiet | Februari tot begin juli | eind april tot oktober | Bestand tegen plagen en ziekten |
| Grazer Krauthäuptel 2 | Februari tot begin juli | half juni tot oktober | Hittetolerante, aromatische, roodachtige tinten |
| Mei koning | Februari t/m april (onder glas) | Vanaf mei | Weerbestendig, licht roodachtig buitenblad |
| Merveille des 4 Seasons | februari tot augustus | Als er eenmaal een stevige kop is gevormd | Roodbladig, virusresistent |
| modderen | Januari tot april of augustus tot september | Eind april tot mei of eind oktober tot november | Voor teelt onder glas en folie |
| Sylvesta | februari tot augustus | Als er eenmaal een stevige kop is gevormd | Hittebestendig, boutbestendig |
| Véronique | februari tot augustus | Als er eenmaal een stevige kop is gevormd | Hittebestendig, jaarrond teelt mogelijk |
| Victoria | februari tot augustus | Als er eenmaal een stevige kop is gevormd | hitte bestendig |
Middelgrote slasoorten
| Naam van slasoort | zaaien | oogst tijd | Bijzonderheden |
| aantrekkingskracht | maart tot juli | mei tot september | Boutbestendig, resistent |
| Kagran Zomer 3 | april tot half juli | eind juni tot september | Hittebestendig, boutbestendig, dikke, gekrulde buitenbladeren |
| mag wonder | Augustus tot September | Als er eenmaal een stevige kop is gevormd | Weerbestendig, herfstzaaien |
| Mona | april tot juli | mei tot september | Hittebestendige, zachte bladeren |
| piraat | april tot juni | mei tot september | Boutbestendig, geelgroen blad met een roodbruine kleur |
| Wonder van Stuttgart | juni tot augustus | september tot november | Grote, delicate bladeren |
wintervariëteiten
| Naam van slasoort | zaaien | oogst tijd | Bijzonderheden |
| Brighton | september tot januari | december tot april | Voor winterteelt in de kas |
| Larissa | Augustus tot februari | Sinds december | Snelgroeiende sla, teelt in kas of onder folie |
| winter boterbloem | juli tot augustus | februari tot maart | Zeer winterhard, geelgroen blad |
