Mosterd is erg populair, vooral in Duitsland. Maar niet alleen vanwege zijn prikkelende zaden maar ook vanwege de smakelijke bladeren, mooie gele bloemen en zijn functie als groenbemester wordt hij steeds vaker in volkstuinen aangeplant. Lees hieronder hoe u mosterd in uw eigen tuin kunt kweken.

Mosterd kan het hele jaar door geteeld worden

Mosterd is niet zomaar mosterd

Er zijn grofweg drie soorten mosterd: bruine, witte (of gele) en zwarte mosterd. Alle drie behoren tot de kruisbloemige groentefamilie en kunnen worden gebruikt om mosterd te maken. Alleen de smaak varieert: zwarte mosterd, ook wel oriëntaalse mosterd genoemd, is het heetst; Hot mosterd wordt gemaakt van bruine en zwarte mosterdzaadjes. Witte mosterd is vrij mild en wordt verwerkt tot medium hete, aromatische mosterd. Witte mosterd wordt niet zo hoog als zwarte of bruine mosterd en is daarom beter geschikt voor op het balkon of op de vensterbank.

De juiste locatie voor de mosterd

Mosterd is een van de meest veeleisende gewassen die je in je tuin of op het balkon kunt planten. Hij is niet kieskeurig over locatie of zorg. Het enige wat belangrijk is, is dat je de vruchtwisseling in acht neemt: Mosterd behoort tot de familie van de kruisbloemigen en deze mogen maar om de vier jaar op dezelfde plek geplant worden. Zaai je mosterd dus niet op een plek waar de afgelopen drie jaar kool, radijs, tuinkers, koolzaad of radijs groeit. Natuurlijk heeft de mosterd ook licht nodig, maar het maakt eigenlijk niet uit of hij in de halfschaduw of in de zon staat.
Mosterd gedijt ook goed in een emmer op de vensterbank of op het balkon.

Mosterd zaaien

Mosterd kan het hele jaar door worden gezaaid. Als je de zaden echter wilt oogsten, moet je je mosterdzaadjes begin mei planten. Het is het beste om het op de vensterbank te laten groeien en de planten buiten te planten na de ijsheiligen.

mosterd kweken

Zoals ik al zei, mosterd heeft bijna geen aandacht nodig. Laat hem natuurlijk niet uitdrogen: geef hem regelmatig water en je mosterd gedijt prachtig. Hij heeft geen kunstmest nodig.

Mosterd oogsten

Niet alleen de zaden kunnen worden geoogst, ook de aromatische bladeren kunnen worden gegeten. Deze kun je blijvend oogsten door altijd alleen het buitenste blad te verwijderen en de plant onbeschadigd te laten. De mosterdzaadjes worden na de bloei geoogst. Vanaf juni verschijnen meestal de mooie, felgele bloemen. Nu moet je stoppen met het oogsten van de bladeren, die hoe dan ook geleidelijk afsterven. Hoe je de zaden op de juiste manier oogst, lees je hier en hoe je ze verwerkt tot groenbemester.

De mosterd in het profiel

Dit zijn de belangrijkste zaken op een rij:

  • Geslacht: Brassica
  • Familie: kruisbloemige familie
  • Bloemkleur: geel
  • Gebruik: als medicinale en nuttige plant
  • Levensduur: Jaarlijks
  • Zaaien: in mei (voor zaadoogst), het hele jaar door (groenbemester, bladoogst)
  • Locatie: licht, vochtig
  • Oogsttijd: oktober (zaden), het hele jaar door (bladeren)

Categorie:

Moestuin