Tuinkers wordt geoogst en als zaailing gegeten. Maar wat als de tuinkers uitgroeit? Hoe hoog wordt het en hoe ziet het er dan uit? Kun je de volgroeide tuinkers nog wel eten? Ontdek het hier!

Net als waterkers heeft tuinkers vaak witte bloemen

Kenmerken van volwassen tuinkers

Tuinkers kan tot 60 cm hoog worden. Het groeit recht met lange stelen en smalle bladeren van enkele centimeters lang. De randen van de bladeren zijn licht behaard. De bladeren zijn niet alleen langer maar ook dikker en daardoor vezeliger dan die van de zaailingen.

Kan volwassen tuinkers gegeten worden?

Allereerst is tuinkers eetbaar, zowel als zaailing als als volwassen plant. Er zijn waarschijnlijk twee redenen waarom ze voornamelijk als zaailing worden geoogst:

  • Bij de jonge plant zijn de bladeren malser.
  • De plant heeft een mildere smaak dan de bladeren van een volwassen tuinkers.

Over het algemeen is het aan te raden de tuinkers voor de bloei op te eten, want als de tuinkers begint te bloeien, steekt deze al zijn energie en voedingsstoffen in deze taak, waardoor de bladeren minder voedingswaarde bevatten en vaak minder aroma hebben.

De tuinkers staat in bloei

Tuinkers bloeit in de zomer, mits tijdig gezaaid, meestal in juli/augustus. De bloemen zijn wit tot roze en hebben, omdat ze kruisbloemig zijn, precies vier bloembladen. Maar geef je tuinkers niet op alleen omdat hij in bloei staat. Na de bloei begint het echt spannende deel: het vormen van de zaden. Tuinkers is gezond, maar de zaden zijn een waar wondermiddel! Wacht dus geduldig tot de tuinkers zaden vormt.

Oogst de zaden van de tuinkers

Zaden zijn rijp wanneer de peulen geel worden en beginnen te drogen. Ga dan als volgt te werk:

  • Snijd de peulen af met een schoon mes.
  • Leg ze op een absorberende ondergrond op een plek om te drogen, zoals een verwarming of in de zon.
  • Je kunt de peulen voor of na het drogen openen en de zaden eruit halen.
  • Bewaar de hele gedroogde zaden op een droge, donkere plaats.

Gebruik de tuinkerszaden

Gemalen tuinkerszaden kunnen als medicijn worden ingenomen ter ondersteuning van problemen met de bloedsomloop, indigestie of bacteriële ziekten. Eén gram één tot drie keer per dag is de aanbevolen dagelijkse dosis om gezondheidsproblemen te helpen genezen.

tips

Consumeer een deel van de zaden en gebruik een ander om nieuwe zaailingen te zaaien.

Categorie:

Moestuin