Tuinkers is heerlijk, gezond en heel gemakkelijk zelf te kweken. Hieronder hebben wij de belangrijkste kerngegevens over tuinkers en het verzorgingsprogramma voor u op een rijtje gezet, zodat uw zaaien een succes wordt.
Tuinkers kan 5 tot 7 dagen na het zaaien geoogst worden
Een beschrijving van de tuinkers
- Botanische naam: Lepidium sativum
- Familie: Cruciferous
- Geslacht: tuinkers (Lepidium)
- Herkomst: waarschijnlijk uit het Midden-Oosten
- Bladeren: blauwgroen of lichtgroen, smal, langwerpig
- Bloemen: wit of roze, vier bloemblaadjes
- Groeihoogte: 20 tot 60cm
- Zaaidatum: vanaf mei buiten of het hele jaar op de vensterbank
- Oogst: een week na het zaaien
- Gebruik: veelal rauw als bijgerecht bij salade, kwark of kaas, maar ook als specerij in warme soepen of gerechten
- Winterhardheid: niet winterhard
tuinkers kweken
In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, groeit tuinkers niet alleen in de tuin, maar vrijwel overal en zelfs op een grote verscheidenheid aan substraten. Tuinkers gedijt niet alleen in aarde, maar ook op watten, cellulose of andere ondergronden waar de wortels voet aan de grond kunnen krijgen. Hier leest u hoe u uw tuinkers zaait en oogst.
Het gezondheidsaspect van tuinkers
Tuinkers bevat veel gezonde voedingsstoffen in hoge concentraties. Daarnaast wordt het bijna altijd vers gegeten, waardoor er door bewaring nauwelijks voedingsstoffen verloren gaan.
Tuinkers heeft een preventieve en ondersteunende werking tegen verschillende ziekten en gezondheidsproblemen:
- Het heeft een bloedverdunnende en antioxiderende werking en is daarom behulpzaam bij cardiovasculaire problemen zoals hoge bloeddruk of beroerte.
- Tuinkerszaden en planten dragen bij aan de ontgifting van het lichaam.
- Tuinkers reguleert de spijsvertering en heeft een antimicrobiële werking, wat helpt bij spijsverteringsproblemen en een gebrek aan eetlust.
- Tuinkers, vooral de zaden, heeft een ontstekingsremmend en slijmoplossend effect en kan daarom worden gebruikt bij verkoudheid.
- Cress-zaden bestrijden met succes hardnekkige ziekteverwekkers zoals bacteriën die resistent zijn tegen antibiotica en kunnen daarom ook worden gebruikt ter ondersteuning van ernstige bacteriële ziekten.
De voedingswaarden van tuinkers
Tuinkers kun je het beste vers eten omdat het niet lang houdbaar is. Dan bevat het ook de meeste voedingswaarden. Tuinkers bevat per 100 gram:
- Natrium: 14 mg
- Kalium: 606 mg
- Eiwit: 2.6g
- Vitamine A: 6917
- Calcium: 81 mg
- Vitamine C: 69 mg
- IJzer: 1,3 mg
- Vitamine B6: 0,2 mg
- Magnesium: 38mg
tips
Oogst in de zomer niet alle tuinkers in het tuinbed, maar laat een deel over zodat het bloemen vormt en dan zaden. Je kunt ze direct opeten of voor de volgende zaai gebruiken.