Vliegenzwam, cantharel en porcini zijn bij bijna iedereen bekend. Maar waar verstoppen ze zich precies en hoe weet je zeker dat je niet per ongeluk een giftige paddenstoel vangt?
Alleen bekende paddenstoelen mogen worden verzameld
Basisregels voor bijeenkomsten
Een goede inzameling is erg belangrijk, omdat fouten zeer schadelijk kunnen zijn voor het bos en de paddenstoelenpopulatie. Om deze reden gelden de volgende basisregels voor de paddenstoelenwandeling:
- Kleine, oude en onbekende paddenstoelen blijven over.
- Zelfs unieke paddenstoelen mogen niet worden vernietigd.
- Ze zijn een belangrijk onderdeel van de stofwisseling van het bos.
- Over het algemeen dient u alleen voor persoonlijk gebruik te verzamelen.
- Voor een exacte bepaling zijn hele exemplaren nodig.
- Snijd de champignons daarom niet aan de basis af, maar draai ze voorzichtig uit.
- Sluit de resulterende opening met uw handen.
- Dit zorgt ervoor dat het mycelium niet uitdroogt.
- Neem slechts een of twee onbekende of twijfelachtige exemplaren.
- Bewaar deze apart van de andere exemplaren.
Houd er ook rekening mee dat paddenstoelen niet lang houdbaar zijn en daarom indien mogelijk nog dezelfde dag moeten worden verwerkt.
apparatuur
Voor het verzamelen van paddenstoelen kun je het beste een niet te hoge mand gebruiken. Een gevlochten rieten mand is bijvoorbeeld ideaal, maar ook heel geschikt zijn de scheermanden die je vaak gratis krijgt als je aardbeien koopt. Plastic zakken, zakken of netten zijn daarentegen ongeschikt omdat de champignons te strak worden aangedrukt en papperig worden. Neem ook een mes (bij voorkeur een champignonmes met een kwastje aan het uiteinde van het handvat) mee. Deze heb je nodig voor het kappen en voor het voorreinigen van bosresten en maden.
Identificeer paddenstoelen met zekerheid
Veel soorten paddenstoelen lijken erg op elkaar en hun kenmerken, zoals vermeld in paddenstoelenboeken, kunnen voor onervaren verzamelaars behoorlijk verwarrend zijn. De checklist maakt het voor u gemakkelijker om ze te identificeren, en u moet ook de typische kenmerken van de tien meest voorkomende eetbare paddenstoelen en hun dubbele onthouden. Als je twijfelt over de identificatie van een paddenstoel, eet hem dan ook niet op. Laat je vondst bij twijfel altijd zien aan een gecertificeerde champignonconsulent.
checklist
- Waar groeit de schimmel, welke bomen staan er in de directe omgeving?
- Groeit de schimmel alleen, in groepen of in bosjes?
- Heeft de paddenstoel een steel en hoed of een heel andere vorm?
- Heeft de schimmel buisjes, lamellen of ribbels aan de onderkant van de hoed?
- Welke kleur zijn deze?
- Heeft de steel een ring?
- Heeft de steel een gaas en zo ja, welke kleur heeft deze?
- Verandert het vlees van kleur bij aanraking of snijden?
- Hoe ruikt de paddenstoel?
Omdat veel paddenstoelen rauw giftig zijn, mag je ze nooit proeven om te bepalen. Uitzondering: U wilt de eetbare eekhoorntjesbrood onderscheiden van de oneetbare galboleet.
Identificeer paddenstoelen
Er zijn veel dodelijke giftige paddenstoelen die vrij onopvallend lijken. Dit omvat bijvoorbeeld de giftige häubling, die verwarrend veel lijkt op de mutabilis. Roughheads en deathcap-paddenstoelen zijn ook moeilijk: symptomen verschijnen vaak pas dagen of zelfs weken later na een maaltijd. Behandelen sparen is dan niet meer mogelijk. Andere soorten, zoals satan's boletus, veroorzaken meestal onmiddellijk ernstige spijsverteringsproblemen met buikpijn en diarree.
tips
Deze kenmerken wijzen er niet op dat een paddenstoel eetbaar is: zelfs giftige paddenstoelen veranderen van kleur / veranderen niet van kleur, worden gegeten door slakken of smaken mild als ze rauw worden gegeten.