- Gezond en lekker - daarom is het oogsten van berberis de moeite waard
- De oogsttijd is in de herfst - zo herken je rijpe berberis
- Zuurdoorn professioneel oogsten - zo werkt het
De enige inheemse berberissoort, Berberis vulgaris, is niet alleen geschikt als prachtige privacyhaag. De mooie gele lentebloesems aan zure doornstruiken veranderen in smakelijke bessen, die pater Kneipp in de hoogste tonen prees. Mis deze heerlijke natuurschatten niet. Deze gids legt uit wanneer en hoe je berberis goed kunt oogsten.
Vroege herfst is oogsttijd voor berberis
Gezond en lekker - daarom is het oogsten van berberis de moeite waard
De aanblik van hun lange, scherpe doornen doet de tuinman twijfelen of het oogsten van berberisbessen überhaupt de moeite waard is. De volgende gunstige eigenschappen kenmerken zure doornvruchten:
- Zure, verkwikkende smaak
- Rijk aan vitamines met 25 mg vitamine C per 100 g
- Laag in vet (1,0 g per 100 g) en hoog in verzadigende vezels (7,5 g per 100 g)
Bovendien versterken zure doornbessen het immuunsysteem omdat ze rijk zijn aan natuurlijke rode pigmenten. Generaties lang hebben natuurgenezers gezworen door zijn helende eigenschappen voor verkoudheid, lever- en galblaasproblemen.
De oogsttijd is in de herfst - zo herken je rijpe berberis
Eind augustus gaat het venster voor het oogsten van berberissen open. De oogsttijd loopt door tot in de winter, omdat de bessen worden beschouwd als zogenaamde overwinteraars. Rijpe bessen herken je aan hun donkerrode kleur en zure smaak. Als de vers geplukte lekkernij je smaakpapillen doet samentrekken, kun je van de sappige vruchten jam, siroop, compote of vruchtenthee maken. Gedroogde berberis geeft smaak aan elke ontbijtmuesli.
Zuurdoorn professioneel oogsten - zo werkt het
Voor de start van de oogst moet je je huid en ogen beschermen tegen de scherpe doornen. Trek ondoordringbare kleding aan, stevige handschoenen met lange manchetten en een veiligheidsbril. Om niet constant heen en weer te hoeven schuiven door het dichte kreupelhout, hang je voor de oogst bij voorkeur een mand of zak om je heen.
Slimme hoveniers gebruiken de doornbestendige volledige uitrusting om een berberisstruik direct na de oogst in vorm te snijden.
tips
Afgezien van de bessen zijn alle berberissoorten giftig. Scheuten, bladeren, doornen en vooral de wortels zijn doordrongen van schadelijke alkaloïden. Het kweken van zure doorn en andere Berberis-soorten in de familietuin wordt daarom niet aanbevolen.