Sperziebonen zijn heerlijk en kunnen in de zomer vers uit de tuin worden geplukt. Kun je dan een beetje aan de bonen knabbelen als je ze oogst, of zijn de sperziebonen giftig? Lees hier meer.

Sperziebonen zijn giftig als ze rauw zijn

Eet sperziebonen nooit rauw

Snapbonen bevatten, net als andere tuinbonen zoals sperziebonen of snijbonen, de eiwitverbinding phasine, die giftig is voor de mens. Zoals alle eiwitten is fasine hittegevoelig en wordt daarom tijdens het koken vernietigd. Voor de zekerheid moeten de sperziebonen minstens 10 minuten koken.

Wat gebeurt er als je sperziebonen rauw bent?

Sperziebonen zijn zeer giftig als ze rauw zijn. Vijf bonen zijn voldoende om bij een volwassene ernstige vergiftigingsverschijnselen te veroorzaken. Omdat fasine het zuurstoftransport in het bloed belemmert, treden na twee tot drie uur de volgende symptomen op:

  • hoofdpijn
  • Braaksel
  • misselijkheid
  • diarree
  • buikpijn
  • rillingen
  • toevallen
  • schok

Het eten van meer dan 10 bonen kan zelfs de dood tot gevolg hebben. Sperziebonen zijn bijzonder gevaarlijk voor kinderen. Vanwege het lage lichaamsgewicht bij kinderen zijn vijf bonen voldoende om dodelijke vergiftiging te veroorzaken.

Wat te doen bij vergiftiging?

Als er maar één boon werd gegeten, kan vergiftiging worden tegengegaan door voldoende vloeistof in te nemen. Als echter een bonenvergiftiging wordt vermoed, moet onmiddellijk een ziekenhuis worden bezocht, waar het gif.webp zal worden verwijderd.

vergiftiging voorkomen

Als je kleine kinderen en huisdieren hebt, is het raadzaam om de sperziebonen af te schermen. Zorg er ook voor dat de bonen niet in verkeerde handen vallen bij het oogsten. Kook uw snijbonen altijd grondig en gooi de garnituur weg.

tips

Raak nu niet in paniek over het verwijderen van je sperziebonen uit je tuin. Rauwe bonen smaken niet bijzonder aantrekkelijk, dus het is uiterst onwaarschijnlijk dat een kind ze oppakt.

Categorie:

Moestuin