Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De lekkere kweeperen worden veel te weinig aangeboden in de supermarkt. Als je wat kunt kopen of je eigen oogst wilt verwerken, kun je er heerlijk kweeperensap van maken en enkele maanden genieten van de fruitige smaak.
Kweeperensap is heerlijk en rijk aan vitamines
Hoe worden kweeperen klaargemaakt voor sap?
Kweeperen zijn omgeven door een harige dons die bittere stoffen bevat. Daarom moeten de kweeperen zorgvuldig worden voorbereid voordat ze worden geperst, zodat het eindproduct niet bitter smaakt.
Wrijf de pluisjes goed weg met een theedoek en was de kweeperen. Je moet ook de steel en de basis van de bloem verwijderen voordat je sap maakt. Je hoeft de kweeperen echter niet te schillen. Hoewel de schil niet kan worden gegeten, interfereert het niet met het sapproces.
Pers kweeperen door te verwarmen
Kweeperen zijn perfect voor hete sap, omdat het sap zoeter wordt bij verhitting en een hogere sapopbrengst van het soms vrij droge fruit mogelijk is.
Als je een stoompers hebt, voeg dan de kweeperen, bereid zoals hierboven en grof gehakt, toe aan de fruitmand. Deze wordt op de sapopvangbak geplaatst, die op zijn beurt op de onderste pan met water staat. Voorzien van een deksel kan de stoompers nu minimaal een uur op het fornuis staan. Je vult het afgewerkte hete sap in steriele flessen via de tuit, zodat het enkele maanden kan worden bewaard zonder verder te koken.
Als je de kweeperen wilt persen zonder dat je keukengerei hoeft te kopen, dan doe je dit eenvoudig in een steelpannetje. Snijd de voorbereide kweeperen in blokjes, doe ze in een pan en bedek de stukjes fruit net met water. Als je ze 20 minuten hebt gekookt, kun je de kweeperen door een zeef duwen. Filter het op deze manier verkregen sap door een theedoek. Om het kweeperensap te bewaren, moet het voor het bottelen opnieuw worden gekookt. Anders moet u het in de koelkast bewaren en binnen een paar dagen gebruiken.
Sap rauwe kweeperen
Het is ook mogelijk om kweeperen koud te persen met behulp van een sapcentrifuge of sapcentrifuge. Rauw kweeperensap smaakt scherp dan heet geperst. Het kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Als u gelei wilt maken van het kweeperensap, moet u sap gebruiken dat is verkregen door het fruit te verwarmen. Het rauwe kweeperensap bevat veel zwevende stoffen, waardoor het moeilijk te geleren is wanneer het wordt ingekookt. Als alternatief kunt u het rauwe sap voorzichtig door een doek filteren en vervolgens inkoken, wat een extra stap betekent.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen