De gezonde gemberthee heeft nog een verbetering die rijk is aan vitale stoffen: gembersap! Op zichzelf genuttigd, het is een kwestie van smaak, maar hij is uitstekend geschikt voor het verfijnen van andere vers geperste sappen of voor het op smaak brengen van gerechten.
Gember combineert heerlijk met citrusvruchten
Waar wordt gember voor gebruikt?
Gember wordt zowel in de natuurgeneeskunde als in de keuken gebruikt: het speelt een sleutelrol in de ayurvedische keuken en in tal van Aziatische gerechten. Het geeft ze een scherpe, citroenachtige smaak. Gember helpt om gerechten verteerbaar te maken. Het is niet alleen goed voor de spijsvertering, maar heeft ook een ontstekingsremmende werking, helpt tegen misselijkheid en stimuleert de doorbloeding en bloedsomloop. Als verkoudheidsmedicijn werkt het versterkend en tegen pijn en keelpijn. Het bevat ook veel belangrijke vitamines en mineralen.
Twee manieren om gember te persen
Vanwege de vrij kleine hoeveelheid gember die je in de meeste gevallen wilt persen, is hete sap minder aan te raden. Daarnaast verliest de gember bij verhitting een deel van zijn vitale stoffen. Voor de aanbevolen cold juice kun je twee verschillende apparaten gebruiken:
- Juicers: Juicers zijn apparaten die centrifugale kracht gebruiken om sap uit fruit te halen. Doe de ongeschilde gember in de sapcentrifuge. Vervolgens wordt het fijngemalen en vervolgens volautomatisch gecentrifugeerd. Dit proces is zeer snel en garandeert een hoge sapopbrengst. Omdat sapcentrifuges relatief duur zijn, is de aankoop de moeite waard als je heel vaak vers sap maakt.
- Juicer: In een elektrische juicer wordt de gember fijngemalen, waardoor het sap ontsnapt. Deze methode duurt iets langer dan sap maken in een sapcentrifuge, maar is zachter en net zo efficiënt. Je hoeft de gember ook niet te schillen om in de sapcentrifuge te persen. Snijd het gewoon in grove stukken en leg ze in de pers.
Wil je vers sap maken van verschillende soorten groenten en fruit, dan voeg je eenvoudig het gewenste fruit samen met de gember toe aan de sapcentrifuge of sapcentrifuge. In slechts één stap heb je het perfecte sapmengsel in je glas.
Gembersap reserveren
Je kunt het verse gembersap direct gebruiken of een paar dagen in een afsluitbare bak in de koelkast bewaren.
Overigens kun je gember ook vooraf persen: ingevroren blijft het enkele maanden vers en houdbaar. Doe het vers geperste gembersap in een ijsblokjesvorm en zet deze een paar uur in de vriezer. Zodra de sapblokjes zijn ingevroren, plaatst u ze in een afsluitbare, vriezerbestendige container voor verdere vriezeropslag.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen