De exotische granaatappels zijn echte vitaminebommen. Hun heerlijke sap is gemakkelijk te verkrijgen en smaakt het best rauw en vers geperst. Met een paar trucjes voorkom je vervelende sapspatten op je kleding en aanrecht.

Granaatappels kunnen op verschillende manieren worden geperst

De makkelijkste methode: sap maken met een granaatappelpers

In Arabische landen, waar de granaatappel zijn thuisland heeft en vooral populair is, worden granaatappels geperst met een speciale granaatappelpers. De granaatappels worden in tweeën gesneden en voor de helft in de pers geplaatst en eruit geperst door een hendel naar beneden te duwen. Deze granaatappelpersen lijken erg op de hefboombediende citruspersen die we beter kennen. Je kunt ze zowel voor sinaasappels, citroenen als granaatappels gebruiken.
Gewone sapcentrifuges zijn ook een optie voor het persen van granaatappels: behandel ze gewoon als sinaasappels. Houd er echter rekening mee dat granaatappels rijkelijk kunnen spetteren bij het persen op een draagbare citruspers, en het sap kan moeilijk uit kleding te wassen zijn. Je kunt de sapcentrifuge echter wel in de gootsteen plaatsen, zodat het granaatappelsap niet te ver naar buiten spuit.
Het voordeel van juicen met een granaatappel- of citruspers is dat de granaatappel niet vooraf ontpit hoeft te worden.

Kern de granaatappels

Als je je granaatappels op een andere manier wilt persen dan met een granaatappelpers, dan is de eerste stap om de sappige pitten uit de granaatappel te halen. Er zitten bittere stoffen in de schil en de witte partjes die niet in het sap mogen komen. Ga bij het ontkernen als volgt te werk om zo min mogelijk sap op de snijplank te verliezen:

  1. Rol de granaatappel met een beetje druk heen en weer op het aanrecht. Als gevolg hiervan komen de vruchtkernen los van de schil binnenin.
  2. Maak met een scherp mes rondom een sneetje in de huid van ongeveer een halve centimeter.
  3. Pak het fruit met beide handen vast en gebruik een tegengesteld draaiende beweging om het fruit te scheiden.
  4. De eerste zaadjes vallen vanzelf uit de granaatappel. Houd vervolgens de granaatappelhelften boven een kom en schep met een lepel de overige pitjes eruit.

Hoe de verwijderde granaatappelpitjes uit te persen?

Nu je een kom vol granaatappelpitjes hebt, kun je ze op verschillende manieren uitpersen. Houd er rekening mee dat granaatappelsap het gezondst is als het niet verwarmd is.

  • Stoompers: Vul de stoompers volgens de instructies van de fabrikant, plaats op het fornuis en giet na ongeveer een uur het verwarmde sap af.
  • Kookpot: Kook de granaatappelpitjes een kwartier in een klein beetje water en wrijf ze dan door een zeef.
  • Juicer: Pers de granaatappelpitjes volautomatisch met behulp van centrifugaalkracht in het apparaat volgens de instructies van de fabrikant.
  • Juicer: Maal de granaatappelpitjes voorzichtig in de elektrische juicer en knijp ze eruit.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen