In de zomer nodigen de uitgestrekte kersenbomen met hun sappige kersen u uit om uw eigen kersensap te maken. Hiervoor kunnen verschillende methoden worden gebruikt, waarvan de ene aanzienlijk eenvoudiger is dan alle andere. Het kersensap zal in ieder geval fruitig en heerlijk smaken.
Kersen moeten worden ontpit voordat ze in de pan worden geperst
Hindernissen voor het genieten van kersen: pits en drosophila
Als de kersen eenmaal van de boom zijn, staat niets meer in de weg om van het fruit te genieten, toch? Een onaangenaam probleem zijn de maden van de vlekvleugelige drosophila, die graag door het vruchtvlees rond de kersenpit heen eet. Als je de boom niet op tijd afdekt, is de kans groot dat je kleine gaatjes in sommige kersen ontdekt, die wijzen op een madenplaag.
U hoeft zich echter geen zorgen te maken: zelfs als u de kleine witte maden of door sap aangetaste kersen eet, hoeft u niet bang te zijn voor gezondheidsrisico's. Hoe voorzichtig u moet zijn bij het sorteren van de kersen, hangt af van uw tolerantie voor kleine dieren in uw voedsel. Velen zijn van mening: beter een beetje worm dan veel pesticiden!
Zoals bij elk steenfruit, is de voorbereiding van de kersen voor verwerking behoorlijk tijdrovend: het ontpitten van de kleine vruchten brengt veel rode spatten en moeizaam handwerk met een mes of stoner met zich mee. Als je kersen wilt persen, kun je deze stap overslaan als je een stoompers gebruikt. Dit scheelt u een hoop tijd en zenuwen. Bij alle andere sapmethoden moet je de kersen ontpitten.
sapmethoden voor kersen
Veruit de meest aanbevolen methode voor het persen van kersen is het gebruik van een stoompers. Het kost aanzienlijk minder tijd dan alle andere soorten sap, omdat de kersen niet ontpit hoeven te worden.
- Doe de gewassen kersen met pit in de fruitmand van de stoomextractor. Je kunt de kersen zoeten als je wilt.
- Vul de onderste pan met een beetje water, plaats de sapcontainer erop en de fruitmand erop.
- Met gesloten deksel moet de stoompers nu een uur op het fornuis staan.
- Het afgewerkte warme kersensap stroomt vervolgens door de tuit in voorbereide containers en kan enkele maanden worden bewaard zonder verder te koken.
Je kunt de kersen ook in een pan met een beetje water koken. Het is echter veel gemakkelijker om het fruit door een zeef te duwen als je de kersen voor het koken hebt ontpit. Je moet ook het verkregen kersensap door een doek filteren en opnieuw opwarmen om het heet te vullen en zo te bewaren.
Als u zoveel mogelijk voedingsstoffen van de kersen wilt behouden en niet van plan bent het sap op te slaan, moet u uw kersen koud persen. Hiervoor zijn een sapcentrifuge en een sapcentrifuge geschikt. Ook bij het gebruik van deze elektrische apparaten moet je de kersen vooraf ontpitten. Je moet het afgewerkte sap onmiddellijk drinken, omdat het snel bederft.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen