Verse kastanjes kunnen bij tien graden Celsius ongeveer een tot twee weken worden bewaard zonder uit te drogen. In de koelkast (verpakt in een geperforeerde plastic zak) zijn ze een goede maand houdbaar. Als deze deadlines niet genoeg voor u zijn, kunt u uw kastanjes invriezen - we zullen uitleggen hoe u dit moet doen.

Kastanjes kunnen ook voorgeroosterd worden ingevroren

Kastanjes invriezen - deze opties zijn aan jou om uit te kiezen

Er zijn verschillende manieren om kastanjes in te vriezen:

  • rauw of gekookt
  • met of zonder schaal
  • "voorgebakken"
  • geblancheerd

Rauwe en gepelde kastanjes invriezen

De gemakkelijkste en snelste manier om kastanjes in te vriezen, is door ze rauw en in de schaal te laten en ze in de vriezer (in vacuümdiepvriezerzakken) zoals ze zijn te doen. Wil je ze later gebruiken, rooster de lekkernijen dan in de oven terwijl ze nog bevroren zijn of laat ze een uurtje ontdooien en verwerk ze daarna naar wens.

tips

In het algemeen (voor elke variant van deze gids) is het raadzaam om de kastanjes voor het invriezen met een scherp mes te snijden (in te kerven). Snijd hiervoor een klein kruis aan de gebogen kant van elke kastanje. Door in te snijden, schil je de kastanjes later makkelijker.

Kastanjes geblancheerd en gepeld invriezen

Deze methode is handig als je de kastanjes later gepeld wilt koken. De iets hogere inspanning voor het invriezen wordt achteraf gecompenseerd als het gaat om bereiden en genieten.

  1. Scoor de kastanjes.
  2. Blancheer ze 10 tot 20 minuten. De kook- of suddertijd is afhankelijk van de versheid van de kastanjes. Hierbij geldt: hoe verser ze zijn, hoe korter deze stap duurt (tien minuten voor zeer verse kastanjes, 20 minuten voor oudere exemplaren). Als alternatief kun je je kastanjes ook een half uur in de oven bakken op 180 graden Celsius.
  3. Laat de kastanjes een paar minuten afkoelen.
  4. Schil ze. Om dit te doen, steekt u een klein keukenmes in het ingesneden kruis. Zorg ervoor dat je ook de bruine schil onder de schil verwijdert (bittere smaak).
  5. Leg de gepelde kastanjes op een rooster. Daar drogen en koelen ze verder af.
  6. Doe de kastanjes in porties in diepvrieszakjes (of diepvriesblikken). Doe niet te veel kastanjes in een zak - verdeel ze zodat elke kastanje wat vrije ruimte heeft.
  7. Verwijder lucht uit de zakken - met een vacuumsealer of met uw mond.
  8. Sluit de diepvrieszak goed af (luchtdicht!).
  9. Zet de zakjes in de vriezer.

Kastanjes "voor roosteren" voor het invriezen

Om na het invriezen weinig werk te hebben is de volgende variant aan te raden:

  1. Snijd de kastanjes in.
  2. Bak ze bijna gaar.
  3. Laat de kastanjes afkoelen.
  4. Doe ze in diepvrieszakjes (vergeet niet te stofzuigen).
  5. Nu kunnen de zakjes de vriezer in.
  6. Als je van kastanjes houdt, trek dan een partij uit de kist, laat ze ontdooien, schil ze en rooster ze ongeveer tien minuten. Daarna zijn ze klaar om te eten.

Wetenswaardigheden over het invriezen van kastanjes

Bijzonder feit: Sommige hobbykoks en experts zijn op basis van hun ervaring van mening dat de kastanjes nog lekkerder smaken als ze ingevroren zijn. Boeren zeiden ooit dat kastanjes een ijzige nacht nodig hadden voordat ze van de grond werden gehaald.

Kastanjes kunnen tot twaalf maanden in de vriezer worden bewaard.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen