Het is een publiek geheim dat aardappelsoep veel beter smaakt als hij in bulk wordt gemaakt. Over het algemeen hebben hobbykoks de neiging om meerdere liters van deze delicatesse te maken, die op elk moment van het jaar populair is. De soep die je niet lekker vindt, kun je direct invriezen. Onze gids vertelt je tot in detail hoe dit werkt!

De aardappelsoep moet worden ingevroren in een goed afgesloten container

Waar moet je in het algemeen op letten bij het invriezen van aardappelsoep?

Er zijn een aantal punten waar je zeker rekening mee moet houden als je je aardappelsoep wilt invriezen. Doe je het verkeerd, dan kan het al snel gebeuren dat zowel de consistentie als de smaak van de soep na het ontdooien te wensen overlaat.

Vries alleen aardappelpuree in

Vries alleen romige (puree) aardappelsoep in. Soep met aardappelblokjes mag je niet in de vriezer leggen. Anders krijg je doorschijnende tot papperige aardappelen die ongewoon zoet smaken.

Korte uitleg van de plotselinge zoetheid: In de knol van een aardappel wordt zetmeel voortdurend omgezet in suiker. Deze laatste heeft de knol nodig voor zijn stofwisseling. Als de temperatuur onder de vier graden Celsius daalt, vertraagt de stofwisseling - maar er wordt nog steeds suiker verstrekt. In deze koelere situatie heeft de knol dit echter niet meer ten volle nodig. Hierdoor wordt de suiker in de knol afgezet en krijgt de aardappel een zoete smaak.

Reden van de papperigheid: Het water in de cellen van de aardappelen bevriest, zet uit en vernietigt het celmembraan. Hierdoor verliezen de aardappelen hun knapperigheid.

Voeg achteraf bepaalde ingrediënten toe

Sommige ingrediënten die je wilt toevoegen aan je aardappelsoep kun je het beste achteraf (dus na het invriezen en ontdooien) toevoegen. Dit zijn bijvoorbeeld de klassieke worsten of gerookte zalm. Kruiden, room of melk mogen ook niet voor het invriezen, maar na het ontdooien door de aardappelsoep worden gemengd.

Opmerking: sommige thuiskoks maken hun aardappelsoep met room of melk en vriezen het op die manier in. Dit raden wij af. Het blijkt keer op keer dat soepen met room of melk lijden in de vriezer. Daar is een begrijpelijke reden voor: na het ontdooien en opwarmen van de diepgevroren aardappelsoep scheiden de vette vloeistoffen zich van de rest en vlokken uit - niet erg smakelijk. Kortom: voeg pas room of melk toe aan de aardappelsoep nadat deze is ontdooid en opgewarmd.

Aardappelsoep invriezen en ontdooien - korte stapsgewijze instructies

  1. Vul je bereide aardappelsoep in een voldoende grote en afsluitbare bak die geschikt is voor de vriezer. Een bak mag niet meer dan een liter aardappelsoep bevatten. Anders is ontdooien een lang verhaal.
  2. Sluit de containers en plaats ze in de vriezer.
  3. Haal op het juiste moment de potjes aardappelsoep uit de vriezer.
  4. Laat de soep een paar uur ontdooien.
  5. Giet het water dat erop drijft af (anders wordt de soep te dun).
  6. Schenk de aardappelsoep in een pan en verwarm deze. Tijdens het opwarmen moet je steeds opnieuw roeren om een homogene massa te krijgen.
  7. Voeg de overige ingrediënten toe (bijv. room, melk, kruiden, worstjes, enz.).

Smaak en houdbaarheid van een diepgevroren aardappelsoep

Wat smaak betreft, verschillen de meningen. Sommigen vinden geen verschil tussen een verse aardappelsoep en een die is ingevroren en ontdooid; Anderen zijn daarentegen van mening dat de laatste minder aromatisch smaakt. Uiteindelijk heb je maar één keuze; Probeer het zelf eens uit en ervaar zelf of je ontdooide aardappelsoep lekker vindt.

De houdbaarheid van diepgevroren aardappelsoep is ongeveer drie maanden. Het is echter beter om de soep binnen vier tot zes weken op te eten.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin