Met veel plezier ziet u hoe uw speciaal gekweekte pepperoni in de tuin rijpt. Binnenkort kun je de peulen gebruiken om te koken. Maar wanneer is het juiste moment om de vruchten te plukken? Ontdek hier de antwoorden op uw vragen.
Hete pepers worden in de nazomer geoogst
De juiste tijd
Met hun vurige kruidigheid warmen pepperoni - verwerkt in een stevige herfststoofpot - goed op. De oogsttijd van augustus tot oktober is precies goed. Het is echter geheel aan jou in welk stadium van rijpheid je de vrucht plukt. Groene en gele paprika's zijn ook eetbaar. In deze toestand is het capsaisinegehalte nog niet volledig ontwikkeld, waardoor ze veel milder smaken dan rode pepers. Bij kamertemperatuur rijpen ze echter binnen enkele dagen.
Paprika's beschermen tegen vorst
Als je je plant in de frisse lucht kweekt, is het belangrijk om hem voor de eerste nachtvorst te oogsten of in ieder geval naar binnen te halen. Daarin ligt het voordeel van het bewaren van emmers. Vaak kunnen niet alle vruchten gebruikt worden als ze geplukt moeten worden. Als u de pot echter op de vensterbank plaatst, kan de oogst ook geleidelijk plaatsvinden.
Na de oogst
Je eigen groenten kweken heeft twee positieve effecten. Aan de ene kant ben je natuurlijk trots om de vruchten langzaam te zien bloeien. Bovendien bespaar je jezelf de boodschappen en kun je de zelfgekweekte groenten gebruiken om te koken. De hete peper is in dit opzicht zeer veelzijdig. Heb je al eens een heerlijke chili con carne geprobeerd? Of wat dacht je van pasta in chilisaus? De groenten zijn ook een traktatie gevuld met roomkaas. Afhankelijk van het verwerkingsdoel zijn er de volgende mogelijkheden om de paprika's te bewaren:
- vers geoogst verwerken
- Uitspreiden op keukenpapier en laten drogen
- Vries de paprika's in (liefst eerst fijn snijden zodat je ze direct na het ontdooien kunt gebruiken)
tips
Het is een goed idee om de zaden voor het invriezen te verwijderen. Maar gooi ze niet weg. Net als bij gedroogd fruit kunnen de zaden op een koele plaats in een container worden bewaard en voor vermeerdering worden gebruikt. Dit werkt echter alleen met de zaden van rood fruit. Zaden van groene paprika's ontkiemen vaak niet.