Zelfgemaakt pruimensap smaakt vers geperst bijzonder lekker, maar kan ook worden ingekookt als een lang houdbare lekkernij. Het maken van sap kan heel snel gaan als je een methode kiest waarbij je de vrucht niet ontpit.

Pruimen kunnen ook gekookt worden om er sap van te maken

Pruim, pruim, knijp?

Wat is eigenlijk het verschil tussen pruimen, pruimen of pruimen, knijpen, greengages, mirabellen, enz.? Botanisch gezien is de pruim (Prunus domestica) als het ware de moeder van alle andere genoemde soorten. Dit betekent dat pruimen en Mirabelle pruimen ondersoorten van pruimen zijn, hoewel ze er heel anders uitzien.
In het algemeen worden bijvoorbeeld Mirabelle-pruimen als een aparte variëteit gezien, maar de namen worden vaak als synoniemen gebruikt voor bijna alle andere soorten pruimen, afhankelijk van de regio.

Welke pruimen zijn goed om te persen?

Oogst je pruimen op tijd als je ze wilt persen. Verwacht de beste sapopbrengst van pruimen die nog stevig zijn, vooral als je een elektrische sapcentrifuge of sapcentrifuge gebruikt. Ze zijn ook minder snel besmet met maden.
De pruimen mogen geen rotte of beschimmelde plekken hebben, omdat een enkele aangetaste vrucht al het sap kan bederven.

Vier manieren om pruimen te persen

  • Stoompers: de beste keuze voor het persen van steenfruit. Het grote voordeel: het fruit hoeft niet ontpit te zijn. Doe zeer grote pruimen in de stoompers, grof gehakt, kleinere kunnen aan één stuk blijven. Het door de stoom verwarmde sap is enkele maanden houdbaar.
  • Kookpot: Je kunt de ontpitte en gesneden pruimen koken met een beetje water, ze door een zeef drukken en door een doek filteren. Je hebt dus geen speciaal aangekochte apparatuur nodig.
  • Juicer: In de elektrische juicer, die centrifugale kracht gebruikt om het sap uit het ontpitte fruit te halen, behouden de pruimen al hun vitamines omdat ze niet worden verwarmd. Het op deze manier verkregen sap is perfect voor onmiddellijke consumptie, maar bederft zeer snel.
  • Juicer: Net als in de juicer worden de pruimen koud geperst in de juicer, waardoor hun gezonde ingrediënten behouden blijven. Het sap wordt eruit geperst door de ontpitte pruimen te pletten. Naast elektrisch zijn er ook handmatige modellen met een slinger. Je kunt het rauwe sap koken om het maandenlang te bewaren.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen