Afgezien van een typische linzensoep, worden deze peulvruchten meestal in bescheiden hoeveelheden gebruikt bij het koken. Ze vooraf zacht koken is arbeidsintensief en tijdrovend. Voorgekookte en diepgevroren linzen daarentegen kunnen snel en naar behoefte worden gebruikt.

Als er iets over is van de linzensoep, kan het veilig worden ingevroren

Veelzijdige lenzen

Deze gevarieerde granen zijn vooral populair in de veganistische keuken. Bij het koken kunnen grotere hoeveelheden tegelijk gekookt en ingevroren worden. Dat scheelt de volgende keer veel tijd. De volgende veel voorkomende soorten zijn goed geschikt om in te vriezen:

  • Gele linzen
  • Rode lenzen
  • bord linzen
  • beluga linzen

tips

Restanten van kant-en-klare gerechten die linzen bevatten, kunnen ook worden ingevroren.

Linzen sorteren en afspoelen

Een kritische blik op de lenzen is altijd nuttig. Niemand wil tenslotte op kiezelstenen bijten. De linzen moeten ook in een zeef worden gedaan en kort onder stromend water worden afgespoeld.

Slechts enkele soorten linzen mogen weken

Linzen zijn klein, dus ze hebben minder tijd nodig om te koken dan andere peulvruchten. Geen enkel type lens duurt langer dan 60 minuten.

Bordlinzen kunnen worden ingehuldigd voordat ze 's nachts worden gekookt. Aan 500 gram linzen wordt 3 tot 4 liter water toegevoegd. Door te weken wordt de kooktijd gehalveerd.

Kleinere linzen kunnen direct worden gekookt. Als je bijvoorbeeld rode en gele linzen hebt geweekt, vallen ze snel uit elkaar als ze worden gekookt. Dat is absoluut niet gewenst.

Linzen voorkoken

Kook de linzen voor het invriezen, dan heb je er weinig werk mee na het ontdooien.

  1. Doe de linzen in een pan en voeg voldoende water toe.
  2. Breng de linzen op hoog vuur aan de kook.
  3. Ga door met het koken van de peulvruchten op gemiddelde temperatuur. Houd rekening met de aanbevolen kooktijd, die kan variëren afhankelijk van de variëteit.

tips

Linzen worden vaak al dente gebruikt in salades. Hierbij is het belangrijk om de kokende linzen in de gaten te houden om de optimale kooktijd te bepalen.

houdbaarheid en ontdooien

Gekookte linzen kunnen vooraf drie maanden worden ingevroren. Het is een goed idee om ze in containers van verschillende groottes te verdelen. Voor elk linzenrecept is de juiste hoeveelheid beschikbaar.

Als linzen zijn ingevroren tot een grote klomp, worden ze onmiddellijk gescheiden door er kokend water over te gieten. Bevroren linzen kunnen direct aan soepen worden toegevoegd.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin