Sugar peas, sugar scotch of Kaiserschotten, hoe ze ook heten, ze zijn altijd een fijne en suikerzoete traktatie. Het korte seizoen wekt eerst ons verlangen, maar neemt al snel de verse peulen weer van ons weg. Kan de vriezer de honger langer stillen?

Sugar snaps zijn bevroren geblancheerd

Vries verse, malse sugar snaps in

Iedereen die peultjes in eigen tuin kweekt, kan ze letterlijk zien groeien. Plots zijn er talloze bloemen en al snel volgen de groene peulen. Je kunt nu niet wachten. De zachte peulen moeten worden geoogst voordat er zich grotere zaden in ontwikkelen.

Sugar snaps met de juiste rijpheid worden commercieel verkocht. Hier moet u er alleen voor zorgen dat de goederen nog steeds knapperig en vers zijn. Doorweekte sugar snaps hebben al veel vocht verloren.

De korrels zijn ook heerlijk

Als de optimale oogsttijd om wat voor reden dan ook wordt gemist, zijn de lange Schotten niet meer zo lekker. Maar je kunt nog steeds de groene erwten oogsten die in de loop van de tijd in omvang zullen toenemen.

tips

Hetzelfde geldt voor de kleine zaden: ze worden geoogst als ze nog groen en mals zijn. Als je ze langer laat staan, kun je ze nog steeds als nieuwe zaden gebruiken.

De sugar snaps schoonmaken en wassen

De peultjes moeten goed voorbereid worden op de vriezer. De volgende werkstappen moeten worden uitgevoerd:

  • grondig wassen
  • Snijd beide uiteinden af

Kreeg groene kleur

Om ervoor te zorgen dat de rijke groene kleur niet vervaagt na het invriezen, moeten de sugar snaps, hetzij in peulen of als individuele erwten, eerst een paar minuten worden geblancheerd.

  1. Verwarm veel water in een pan.
  2. Zet een grote kom ijskoud water klaar.
  3. Zodra het water kookt, voeg je de sugar snaps toe aan de pan.
  4. Blancheer ze er ongeveer twee minuten in.
  5. Haal de peultjes uit het hete water en leg ze meteen in het ijswater.
  6. Na nog eens twee minuten worden de afgekoelde erwten op een bord met papieren handdoeken geplaatst. Goed uitgesmeerd, het droogt snel.
  7. Plaats de sugar snaps in diepvriesbakjes en vervolgens in de vriezer.

houdbaarheid en ontdooien

Sugar snaps gaan veel langer mee dan andere groenten. De sweet pods zijn 24 maanden houdbaar bij min 18 graden Celsius.

De geblancheerde en diepgevroren peultjes zijn bijna eetklaar. Ze hebben maar een paar minuten warmte nodig, daarom worden ze direct vanuit de vriezer in de pan gedaan.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin