Verse kastanjes zijn vanaf de herfst verkrijgbaar in de winkels en soms nodigt een nabijgelegen kastanjeboom uit om ze te verzamelen. Als de zak vol is, is de enige vraag die overblijft: hoe worden ze bewaard totdat ze worden gebruikt?

Kastanjes moeten zo droog mogelijk worden bewaard

Identificeer verse kastanjes

Fruit dat van de boom valt, is van nature vers, tenzij het al heel lang op de grond heeft gelegen. Helaas verkopen de markten vaak kastanjes die hun beste tijd hebben gehad. Zo weet u of het aangeboden fruit vers is:

  • de vruchten zijn mollig en zwaar
  • geef niet toe onder druk
  • de schaal is glanzend en niet opgedroogd
  • ze ruiken niet muf
  • er zijn geen scheuren of kleine gaatjes te zien
  • er zijn geen schimmelsporen te zien

Er mag alleen absoluut vers en onberispelijk fruit worden gekocht, zowel voor directe consumptie als voor langere opslag.

Korte opslag bij kamertemperatuur

Echt vers fruit kan vele dagen worden bewaard. Om ervoor te zorgen dat ze vers en smakelijk blijven, hebben ze echter speciale bewaarcondities nodig.

Bewaar kastanjes niet zomaar in een fruitschaal in de keuken of woonkamer. Bij normale kamertemperatuur verliezen ze snel hun smaak en beginnen ze zelfs te ontkiemen. Dit type opslag is alleen acceptabel als al het fruit binnen een week is geconsumeerd.

De koelkast is de beste opslagplaats

De koele temperaturen in de koelkast zijn ideaal om kastanjes voor langere tijd te bewaren, omdat ze het fruit beschermen tegen uitdroging en het ontkiemen door hitte voorkomen.

Kastanjes moeten, voordat ze in het groentevak gaan, in een plastic zak worden verpakt. Deze mag nooit goed gesloten worden, anders ontstaat er snel schimmel. De plastic zak moet luchtverversing mogelijk maken, daarom worden er vooraf meerdere gaatjes in geprikt.

In de koelkast kun je de kastanjes een maand bewaren. Controleer van tijd tot tijd of alle kastanjes nog in perfecte staat zijn.

Kastanjes in de vriezer bewaren

Een andere opslagoptie is bevriezen. Kastanjes kunnen zonder problemen rauw in de vriezer, maar ze kunnen ook ongeveer 10 minuten van tevoren gekookt worden. De gekookte vruchten worden vervolgens geschild en na afkoeling ingevroren.

Kastanjes kunnen zes maanden in de vriezer worden bewaard.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen