Verse abrikozen zijn zoet en heerlijk tijdens de oogst in de zomer. Een paar weken worden ze in elke supermarkt aangeboden tegen een redelijke prijs. Pak gerust grote hoeveelheden, want de heerlijke vruchten zijn goed te drogen.

Abrikozen kunnen in de zomer aan de lucht worden gedroogd

Bereid abrikozen voor om te drogen

Gebruik alleen rijpe vruchten die voldoende zoet zijn ontwikkeld. Alleen dan krijg je lekker gedroogd fruit van hoge kwaliteit. Voordat het eigenlijke droogproces kan beginnen, wachten er nog enkele voorbereidende werkzaamheden op u:

  1. Sorteer eerst eventueel beschadigd en te zacht fruit.
  2. Was de abrikozen grondig onder stromend water.
  3. Dep het fruit droog met keukenpapier.
  4. Snijd met een scherp mes elke abrikoos langs zijn natuurlijke "naad" en verwijder de steen.
  5. Snijd de abrikozen in gelijke stukken of plakjes.

droogopties

Er zijn verschillende manieren om abrikozen te drogen:

  • in de lucht
  • in de oven
  • in de dehydrator

Luchtdroge abrikozen

Als de temperatuur het toelaat, kunt u abrikozen in warme lucht drogen.

  • Rijg fruit aan een touwtje
  • laat wat ruimte tussen
  • op een zonnige en luchtige plaats hangen
  • laat het ongeveer twee dagen drogen

In de winter kun je de stukjes abrikoos ook op bakpapier smeren en drogen op een kachel.

Droog in de oven

Verse abrikozen drogen nog sneller in een oven. De afzonderlijke stappen worden hieronder beschreven:

  1. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Verdeel het fruit over de schaal. De afzonderlijke stukken mogen elkaar niet raken.
  3. Droog het fruit op 75 graden Celsius met boven- en onderwarmte. Laat de ovendeur op een kier staan zodat het vocht kan ontsnappen.

De droogtijd kan 3 tot 10 uur duren, afhankelijk van de grootte van de stukken.

Drogen in de dehydrator

Als je vaker fruit wilt drogen, is het misschien de moeite waard om een dehydrator te kopen. Je kunt het gebruiken om meerdere lagen fruit tegelijk te drogen. Het drogen gebeurt bij lage temperaturen en is daarom bijzonder zacht. Gedetailleerde informatie over het proces vindt u in de gebruiksaanwijzing van de fabrikant.

Hoe herken je de optimale drooggraad

Er kan geen exacte tijd worden gegeven voor het drogen van de abrikozen. De grootte van het fruit en de droogomstandigheden hebben een grote invloed op de duur. Het is daarom belangrijk om te weten wanneer het droogproces gestopt kan worden. Zo herken je optimaal gedroogde abrikozen:

  • ze zijn droog en nog steeds buigzaam
  • er komt geen sap meer uit
  • donkere vlekken zijn natuurlijk na het drogen

tips

Verpak droge abrikozen in blikken of potten om ze tegen vocht te beschermen.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen