Spinazie is een groente rijk aan vitamines en ijzer, die al in de middeleeuwen bekend en populair was. Onlangs heeft het een nieuwe betekenis gekregen als energiebron in groene sappen en smoothies.

Een sapcentrifuge werkt het beste om spinazie te persen

Waarom is spinazie zo gezond?

Spinazie bevat veel vitamines en voedingsstoffen. Zo is het ijzergehalte hoger dan dat van andere sla- en koolplanten. Vitamine C, calcium, magnesium, vitamine E en K, kalium, calcium, zink, bètacaroteen en luteïne staan ook op de lijst van de ingrediënten. De antioxidanten die het bevat, kunnen het lichaam helpen verschillende ziekten te bestrijden.

Gebruik van spinazie bij het koken

Spinazie kan op verschillende manieren worden bereid. Rauw of gekookt, het is licht verteerbaar en kan worden gecombineerd met andere groenten, met aardappelen en pasta, met vlees en vis of als pizzatopping. Als je altijd teruggaat naar de oude recepten, probeer dan eens een spinaziesalade of een spinaziesap of een groene smoothie met spinazie. Deze voorbereidingsmogelijkheid is een mooie en vooral gezonde afwisseling.

Spinazie persen

Spinaziesap is een caloriearm supplement met veel voedingsstoffen dat het lichaam snel van veel vitamines en voedingsstoffen voorziet. Het wordt aanbevolen om voorzichtig te persen, zodat de voedingsstoffen behouden blijven tijdens het extraheren van het sap. Hiervoor is een sapcentrifuge geschikt, die de groenten langzaam aandrukt met rollers of schroeven.

  1. Koop de spinazie zo vers mogelijk of oogst hem in je eigen tuin.
  2. Sorteer de bladeren, dat wil zeggen, verdorde en papperige bladeren en dikke stengels worden verwijderd.
  3. Was de bladeren grondig onder stromend water.
  4. Laat de spinazie goed uitlekken.
  5. Voeg geleidelijk een handvol blaadjes toe aan de pers om te persen.
  6. Vang het sap op en verwerk het direct.

Vers spinaziesap is gevoelig, het oxideert snel en mag niet te lang in de koelkast worden bewaard. Het sap kun je het beste direct opdrinken of direct verwerken.
Het sap is goed te combineren met andere sappen, zoals grapefruitsap.
Je kunt je spinaziesap natuurlijk ook invriezen. Invriezen in een ijsblokjesvorm is praktisch. Zo heb je altijd de mogelijkheid om eten of drinken te verrijken met een kleine portie spinaziesap.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin