Of het nu pareluien, pareluien, sjalotten of groenteuien zijn, alle soorten uien zijn geschikt om te beitsen. De inspanning is relatief laag en de benodigde ingrediënten zijn in bijna elk huishouden aanwezig. Als het werk klaar is, gaan de ingelegde uien een goed jaar mee in de voorraadkast.

Uien kunnen ook worden gebeitst, in reepjes gesneden

Bereid uien voor beitsen

Alle uien moeten worden gepeld voordat ze worden gepekeld. Verwijder de droge schil, de basis van de stengel en de resten van de wortels. Ook rotte plekken moeten worden verwijderd. Beschimmelde exemplaren worden niet gebruikt. Als de uien erg groot zijn, zoals groene uien, moet u ze in kleinere stukjes of ringen snijden, zodat de uien beter in de pot passen.
Uien schoonmaken is niet hard werken, maar het is best wel spannend. Probeer een veiligheidsbril of een veiligheidsbril die ten minste een deel van de essentiële oliën van uien blokkeert.

Benodigde ingrediënten voor beitsen

Als je uien wilt pekelen, moet je zeker de volgende ingrediënten in huis hebben of kopen voordat je aan de slag gaat:

Ingrediënten:

  • 1 kg sjalotten
  • 500 ml azijn naar keuze
  • 250 ml water
  • 2 eetlepels inmaakkruiden
  • 6 teentjes
  • 3 laurierblaadjes
  • 2 el zwarte peperkorrels
  • 2 tl zout
  • Suiker of honing voor wie van een zoetzure noot houdt
  • Gember- of chilistukjes voor de pittige versie
  • Schil de uien en snij indien nodig in kleine stukjes of ringen.
  • Bereid een bouillon van de bovenstaande ingrediënten, kook de pekel een paar minuten.
  • Bereid gesteriliseerde potten voor met schroefdoppen.
  • Laag de uien.
  • Schenk de lauwwarme saus over de uien. De bouillon moet de uien bedekken.
  • Sluit de potten onmiddellijk af.

    • U kunt de uien echter ook een paar minuten in de bouillon koken en ze vervolgens in de potten gieten terwijl ze nog heet zijn. Zo trekken de uien bijzonder goed door.
    Ingemaakte uien kunnen ongeveer een jaar in de kelder of bijkeuken worden bewaard. Geopende potten moeten in de koelkast worden bewaard en de inhoud moet snel worden geconsumeerd.

    Het tuinjournaal versheid ABC

    Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

    Het tuinblad versheid ABC als poster:

    • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin