De helende eigenschappen van vlierbloesem en bessen zijn al sinds de middeleeuwen bekend. Vlierbes heeft een zweetopwekkend effect, het verlicht koorts en verkoudheid. Om het als medicijn te gebruiken, moeten de bloemen eerst worden gedroogd of de bessen worden geperst.
Vlierbessensap is zeer rijk aan vitamines en gezond
Vlierbessensap verkrijgen door koud te persen
In september en oktober zijn de zwarte vlierbessen rijp en kunnen ze geoogst worden. Je moet ervoor zorgen dat de bessen helemaal zwart zijn en dus rijp. Was de bessentrossen onder stromend water en pluk de kleine bessen van de stelen. Nu kun je ze op twee verschillende manieren uitknijpen:
- met een sapcentrifuge of
- met een sapcentrifuge
Sapextractie met een centrifuge
Doe eerst een bijzonder fijne rasp in de centrifuge zodat je een behoorlijke sapopbrengst krijgt. Doe de schoongemaakte vlierbessen in de vultrechter en start de machine. De bessen worden zo snel geplet en rondgedraaid dat het sap en het afvallen in twee afzonderlijke containers worden gescheiden. Je kunt het sap vervolgens door een kaasdoek laten stromen en de kleine bessenzaadjes eruit filteren.
Extractie van sap met een fruitpers
Fruitpersen zijn er in verschillende maten. Voor incidenteel huishoudelijk gebruik is een kleine tot middelgrote pers voldoende.
Alle persen werken op dezelfde manier. De vruchten zitten in een zeef of geperforeerde bak. Deze staat op zijn beurt in een inzamelcontainer. Met behulp van een draadspindel beweegt u een drukplaat naar beneden in de geperforeerde container en knijpt u de bessen erin. Het sap stroomt door de gaten in de opvangbak en kan gemakkelijk worden afgevoerd. Ook hier is het raadzaam om het sap door een kaasdoek te schenken, zodat de kleine bessenzaadjes verwijderd worden.
Het gebruik van koudgeperst vlierbessensap
Hoewel de helende eigenschappen van vlierbessen bekend zijn, is het ook bekend dat vooral de zaden in de bessen een toxine bevatten dat sambunigrin wordt genoemd. Het eten van onrijpe bessen en het drinken van het koudgeperste sap kan misselijkheid, braken, krampen en diarree veroorzaken.
U kunt dergelijke klachten voorkomen door het koudgeperste sap altijd voor consumptie te verwarmen.
De hitte vernietigt het toxine volledig en het sap kan zonder spijt worden gedronken.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen