Pepperonis geven een grote verscheidenheid aan gerechten een letterlijk pittige noot. Om deze pittige groenten een paar maanden te bewaren, kun je ze bijvoorbeeld inmaken - het liefst met koken. Ons recept met stapsgewijze instructies laat u zien hoe u te werk gaat. Daarnaast geeft ons artikel je veel praktische tips die het resultaat kunnen verbeteren.

Ingelegde pepers zijn een populair bijgerecht

Recept voor beitsen pepperoni

Voorafgaande opmerking: het recept verwijst naar één portie. Als u meerdere porties pepperoni wilt toevoegen, vermenigvuldigt u de hoeveelheden dienovereenkomstig.

Jij hebt nodig:

  • 150 g hete pepers*
  • 100 ml water
  • 75 ml azijn (met minimaal 5% zuurgraad)
  • 25 ml olijfolie
  • een half teentje knoflook
  • 25 g suiker**
  • snufje zout
  • 1 tl peperkorrels
  • voldoende grote stenen pot
  • kookpot

* Als je milde paprika's gebruikt, kun je deze ook heel gebruiken. Als u daarentegen zeer hete exemplaren (pepers) gebruikt, moet u deze eerst doormidden snijden om de zaadjes te verwijderen.

** Om gezondheidsredenen raden we je aan om klassieke suiker te vermijden en in plaats daarvan berkensuiker te gebruiken.

Stap voor stap paprika's inmaken

  1. Maak eerst de glazen pot klaar. Het moet absoluut schoon en steriel zijn. Om het te steriliseren, d.w.z. om alle ziektekiemen te verwijderen, wast u het gewoon met kokend heet water en laat u het aan de lucht drogen (zorg ervoor dat u een hygiënische plaats gebruikt).
  2. Was de paprika's grondig.
  3. Droog de groenten af met schoon keukenpapier.
  4. Halveer indien nodig de paprika's en verwijder de zaadjes, deze kun je daarna weggooien.
  5. Snijd de knoflook zo klein mogelijk met een scherp keukenmes.
  6. Leg de pepperoni in de glazen pot - heel dicht bij elkaar.
  7. Giet het water, de azijn, de olie, het snufje zout, de suiker, de peperkorrels en de knoflook in de pan.
  8. Breng het mengsel aan de kook en laat het drie tot vijf minuten sudderen.
  9. Giet de hete vloeistof over de pepperoni zodat ze helemaal onder staan.
  10. Sluit de pot onmiddellijk luchtdicht af.
  11. Laat het geheel afkoelen.
  12. Bewaar de ingemaakte paprika's op een koele plaats - het maakt niet uit of het in een voorraadkast of in de koelkast staat.

tips

De ingemaakte paprika's zijn zeker zes maanden houdbaar, vaak zelfs langer.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin