Ben jij een van die mensen die dol is op de pittige smaak van mierikswortel? In dit geval zul je zeker veel plezier beleven aan ingelegde mierikswortel. Aan de hand van een hele simpele en goedkope variant laten we je zien hoe je zelf snel mierikswortel kunt inmaken. We presenteren ook een tweede recept waarvoor nog een paar ingrediënten nodig zijn.

Mierikswortel is fijn geraspt

Eenvoudig recept voor het inleggen van mierikswortel

Jij hebt nodig:

  • mierikswortelwortels
  • witte wijn azijn
  • zeezout
  • steriele glazen potten*
  • kommen
  • keukenrasp
  • keukenweegschaal

* Om de glazen te steriliseren, wast u ze eerst grondig met water en afwasmiddel. Doe ze vervolgens in een grote pan en vul deze met water zodat de glazen helemaal onder staan. Kook de potten daarin ongeveer vijf minuten en laat ze daarna drogen op schoon keukenpapier.

Hoe mierikswortel correct te pekelen?

  1. Spoel de mierikswortelwortels onder stromend water om de groenten van de grond te ontdoen.
  2. Schil de wortels met een klein, scherp mes.
  3. Rasp de geschilde mierikswortelwortels fijn met een keukenrasp.
  4. Doe 200 gram mierikswortelmassa in een kom.
  5. Voeg een theelepel zeezout en een scheutje witte azijn toe.
  6. Mix het geheel voorzichtig door elkaar.
  7. Herhaal stap 4 tot en met 6 totdat al het mierikswortelbeslag is gebruikt.
  8. Doe een portie mierikswortel in elke glazen pot.
  9. Vul de glazen tot de rand met witte wijnazijn.
  10. Sluit de potten goed af.
  11. Zet de ingemaakte mierikswortel in de koelkast.

tips

Ingemaakte mierikswortel is minstens een maand houdbaar in de koelkast (maar alleen als hij ongeopend is - je moet hem snel opgebruiken als hij eenmaal is geopend).

Geavanceerd recept voor het beitsen van mierikswortel

Jij hebt nodig:

  • 2 stengels mierikswortel (voor 450 g geraspte mierikswortel)
  • 50 ml natuurlijk troebele appelciderazijn
  • 1,5 afgestreken eetlepels zeezout
  • 2 el suiker*
  • water
  • Voorraadpot
  • kommen
  • Zeef
  • blender

* Gebruik voor uw gezondheid geen gewone kristalsuiker, maar berkensuiker of agavesiroop.

Hoe verder te gaan:

  1. Schil de mierikswortel.
  2. wortels wrijven.
  3. Week de geraspte mierikswortel in koud water - de mierikswortel moet helemaal onder staan.
  4. Mix de mierikswortel met een staafmixer.
  5. Giet de mierikswortel af in een groot vergiet.
  6. Knijp de mierikswortel goed uit zodat er zo min mogelijk water overblijft.
  7. Giet de mierikswortel in een kom.
  8. Voeg appelciderazijn, zeezout en suiker toe.
  9. Kneed het mengsel een paar minuten goed door.
  10. Giet het mengsel in steriele potten.
  11. Sluit potten goed af.
  12. Zet potten in de koelkast.
  13. Verlof voor twee tot drie dagen.

tips

In de koelkast blijft de ingelegde mierikswortel minimaal vier weken vers.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin