Heb je nog wat takjes rozemarijn over en wil je er iets heel lekkers mee maken waar je enkele maanden van kunt genieten? Dan adviseren wij u de kruiden in olie te laten weken. Onze receptideeën en instructies laten zien hoe het moet!

Rozemarijnolie kan worden gegeten of gebruikt als massageolie

Recept voor het beitsen van rozemarijn in olie

Jij hebt nodig:

  • 12 takjes rozemarijn
  • 1 liter extra vierge olijfolie
  • 4 eetlepels grof zeezout
  • 2 tl zwarte peperkorrels
  • 2 tl witte peperkorrels
  • steriele glazen potten of glazen flessen (elk 500 ml)

Let op: Het recept geeft je ongeveer een liter rozemarijnolie.

Hoe rozemarijn in olie te maken?

  1. Was de rozemarijn grondig.
  2. Droog de kruiden zorgvuldig af met keukenpapier.
  3. Spreid de rozemarijn uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
  4. Droog de kruiden in een oven van 100 graden (heteluchtoven: 80 graden!) ongeveer acht tot tien minuten.
  5. Haal het bakje met de rozemarijn eruit en laat de kruiden afkoelen.
  6. Doe elk twee eetlepels grof zeezout, een theelepel zwarte peperkorrels en een theelepel witte peperkorrels in twee steriele glazen potten of glazen flessen.
  7. Verdeel de rozemarijn gelijkmatig over de twee vaten.
  8. Vul de potten met olijfolie zodat de kruiden helemaal onder staan.
  9. Sluit de potten of flessen goed af.
  10. Laat twee tot drie weken op een koele, donkere plaats staan.

Belangrijk: Giet er na elk gebruik olijfolie bij, zodat de kruiden permanent met olie bedekt zijn. Anders kunnen ze gaan schimmelen. Over het algemeen gaat de olie meestal tot zes maanden mee - indien bewaard in de koelkast.

Alternatieve receptideeën

Voor de volgende recepten is het proces in principe hetzelfde als hierboven, alleen de ingrediëntenlijsten variëren een beetje.

Recept #2: Rozemarijn met salie en knoflook

  • 2 takjes rozemarijn
  • 5 blaadjes salie
  • 1-2 teentjes knoflook (geschild en geplet)
  • 150 ml olie (olijfolie of koolzaadolie ideaal)

Recept #3: Rozemarijn met knoflook en chili

  • 3 takjes rozemarijn
  • 2 teentjes knoflook (geschild en geplet)
  • 3 pepers (heet en fijngehakt)
  • 500 ml olijfolie

tips

Over het algemeen raden wij het gebruik van hoogwaardige (biologische) olie aan.

Gebruik rozemarijnolie

De verschillende rozemarijnoliën zijn vooral geschikt voor gerechten waarin je de kruiden kookt. Experimenteer zelf om erachter te komen in welke gerechten de ingemaakte rozemarijn bijzonder lekker is.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin