Heb je er wel eens aan gedacht om zelf groene asperges te kweken? Het is zeker het proberen waard, want het is ongelooflijk gemakkelijk te verzorgen en te oogsten. Om de komende jaren echt te kunnen genieten van het aspergeseizoen, is het belangrijk om bij het kweken op een aantal zaken te letten. Op bepaalde tijden moet je de stengelgroenten snijden. Hoe en wanneer lees je in deze gids.
Groene asperges worden gewoon afgesneden voor de oogst
Waarom groene asperges snijden?
- oogsten
- om te zorgen voor ontluikende in het volgende jaar
U moet echter na het planten drie jaar wachten voordat u groene asperges snijdt voor de oogst.
Aspergeblad verwijderen
Na 24 juni stopt de aspergeoogst, want vanaf dat moment hebben de groenten rust nodig om te regenereren. Even belangrijk is dat u jaarlijks in het late najaar de verwelkte aspergebladeren verwijdert. Zo stimuleer je ook de terugkerende groei van de palen.
Gemakkelijke oogst
Hoewel groene asperges in Duitsland niet zo populair zijn als de witte asperges, overtreft ze de witte asperges qua oogst dankzij de geringere inspanning. Witte asperges moet je prikken zodra de kop het aardoppervlak bereikt. Groene asperges daarentegen groeien vanaf het begin in de zon en kunnen gemakkelijk worden afgesneden zodra de stengels dik genoeg zijn. Het beste is om het mes net boven de grond te plaatsen.
tips
De groene asperges zijn ook zonder veel moeite te gebruiken bij het bereiden in de keuken. Hij is zachter dan witte asperges en hoeft dus zelden te worden geschild en kan als alternatief voor snijden ook gebroken worden. Voor het eten echter altijd het onderste, deels nog bleke uiteinde verwijderen, omdat dit nauwelijks aan zonlicht is blootgesteld en dus ook tijdens het koken zijn houtachtige consistentie niet verliest.