Groene asperges zijn zo lekker dat het bord in een mum van tijd leeg is. Vooral in het voorjaar komen de groenten heel vaak op tafel. Maar wist je dat de speren niet alleen in het voorjaar uit de grond schieten, maar het hele jaar door groeien en ons uiteindelijk verwennen met hun aroma? Veredeling is nog complexer dan je in eerste instantie zou denken. Groene asperges zijn echter minder veeleisend qua teelt dan zijn witte verwant. Lees hier meer.

Groene asperges groeien bovengronds

Verschillende kenmerken:

Hoewel groene en witte asperges eigenlijk dezelfde plant zijn, is het optische verschil op het eerste gezicht goed te zien. Maar de verscheidenheid aan soorten is niet alleen divers qua kleur. Groene asperges zijn er in vele variaties. Er zijn bijvoorbeeld variëteiten

  • die vroeg of laat worden geoogst
  • geschikt voor lichte, middelzware of zware grond
  • die goed of slecht groeien onder de folie
  • die een intenser aroma hebben
  • dikke of dunne staven vormen

Van kiem tot stengel - verschillende groeistadia

Na vier tot vijf weken vormt een aspergezaad een kiem, waaruit vervolgens een jonge plant groeit. De zaden ontkiemen echter niet vanzelf, maar moeten in een ingewikkeld proces door een veredelaar worden opgewekt. Deze verwerkte zaden worden machinaal in de grond verwerkt. Dankzij regelmatige bemesting en bestrijdingsmiddelen bloeien de palen langzaam op. In de herfst laat de niet-geoogste groene asperge zijn blad vallen en trekt zich in de winter terug. Volgend voorjaar komen de groenten echter weer terug.

Aspergeteelt zonder veel moeite

Als je asperges in je eigen tuin wilt kweken, is groene asperge beter dan zijn witte verwant. Er komt veel minder werk bij kijken bij het kweken van dit ras, aangezien groene asperges boven de grond groeien en dus niet opgestapeld hoeven te worden. Om deze reden bevat het ook meer gezonde ingrediënten.

Categorie:

Moestuin