Uien zijn onderdeel van veel gerechten. Ze moeten echter voor gebruik worden geschild en meestal worden gesneden. Met een paar trucjes en een beetje oefening is het mogelijk om de uien snel en zonder tranen van hun schil te bevrijden.

Als de ui wordt gewassen voordat hij wordt gesneden, scheidt hij minder essentiële oliën uit

Wat je moet weten over uien

Uien zijn heerlijk en populair in alle variaties. Of het nu rauw, gebakken of gestoomd is, de pittige groente is een basisingrediënt in bijna alle recepten. Bovendien heeft de knol verschillende genezende effecten. Het helpt de spijsvertering met zijn essentiële oliën, deze brengen ook verlichting bij hoest (hoestsiroop met uien) en helpen oorpijn te verdrijven (uizakken op het oor).
De vervelende tranenvloed bij het snijden van uien is bekend. De zwavelhoudende ingrediënten in de ui zijn hiervoor verantwoordelijk, ze irriteren onze slijmvliezen.

Uien goed pellen

Als je snel en zonder vervelende tranen uien wilt snijden, moet je zeker de volgende tips en trucs in overweging nemen:

  1. Gebruik voor het schillen een zeer scherp mes. Een bot mes zal de ui verspreiden in plaats van hem te snijden. Hierdoor komen er meer essentiële oliën vrij.
  2. Week je snijplank en leg de ui met de snijkant naar beneden erop. De etherische oliën zijn een beetje gebonden, je hoeft minder te huilen.
  3. Snijd eerst de wortels af. Laat het uiteinde van het handvat vast zitten om het beter vast te houden.
  4. Halveer de ui.
  5. Duw nu de punt van het mes onder het dunne uienvel en trek het vel eraf in de richting van de stengelbasis.
  6. Snijd nu de helft van de ui in de lengte in dunne reepjes, deze moeten aan de basis van de stengel nog bij elkaar blijven.
  7. Snijd de reepjes vervolgens kruiselings in reepjes zodat er gelijkmatige blokjes ontstaan.
  8. Doe hetzelfde met de tweede helft van de ui.

Een andere vergelijkbare methode is om de ui andersom te pellen.
Week eerst de ui in water. Het is makkelijker te pellen en de etherische oliën verspreiden zich niet zo snel, dus minder tranen!

  1. Snijd de ui in de lengte door.
  2. Maak nu de schil aan de bovenkant of aan de onderkant van de ui los met een scherp mes.
  3. Schil de schil in reepjes naar de basis van de wortel.
  4. Als u de ui in blokjes wilt snijden, snijdt u de wortels pas af als u klaar bent met snijden. Hierdoor blijft de ui bij elkaar en heb je meer grip op de knol.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin