Bieten zijn een uiterst gezonde groente die zowel rauw als gekookt kan worden gegeten. In beide gevallen moet de rode biet echter worden geschild. Omdat hun sap sterk vlekt, moet je een paar tips en trucs volgen bij het schillen.

Als u na het schillen geen rode pistes wilt, moet u handschoenen dragen

Bieten pellen gemakkelijk gemaakt

De onopvallende bieten zijn een echt krachtvoer. Ze zitten boordevol vitamines, ijzer en antioxidanten en brengen ons lichaam op gang. Maar voordat je de grote knol kunt schikken en opeten, moet de doffe, aardachtige schil worden verwijderd. Dit kan met de biet rauw of gekookt.

Schil rauwe rode biet

  1. Trek wegwerphandschoenen aan, want de rode biet vlekt sterk.
  2. Snijd de stengel met de bladbasis of hele bladeren af, evenals de wortel.
  3. Gebruik hiervoor een scherp mes, indien mogelijk niet met een gekartelde rand. Een mes met een gekartelde rand zou het vlees van de rode biet ernstig beschadigen. Het sap zou eruit lekken en alles rood kleuren.
  4. Neem een dunschiller en verwijder de schil van de bol, strook voor strook.
  5. Als de rode biet helemaal is geschild, kun je hem verder verwerken en in dunne plakjes of blokjes snijden.

Kook de bieten voor het schillen

  1. In dit geval moet u ook handschoenen dragen.
  2. Zet een pan water op het vuur en voeg de bieten, wortel en stengel toe. Als je beide voor het koken afsnijdt, zal de rode biet tijdens het koken gaan bloeden.
  3. Met een beetje karwij in het kookwater onderstreep je het aardse aroma van de knol.
  4. Kook de bieten 30 tot 40 minuten.
  5. Test de gaarheid met een houten of metalen spies voordat u de knol uit het water haalt.
  6. Spoel de knol onder koud water.
  7. Schil nu de rode biet met het keukenmes als een gepofte aardappel.

Als je de rode biet liever in de oven kookt, wikkel de gewassen wortel dan in aluminiumfolie met een beetje boter en zout. Verwarm de oven voor op 180 graden en kook de bietjes in ongeveer 40 minuten gaar. Daarna kun je het vel eraf halen met een keukenmes.

Verwerk de rode biet verder

Er zijn veel manieren om rode biet te verwerken. Het is geschikt voor voorgerechten, hoofdgerechten of salades.
Een heerlijk voorgerecht is bijvoorbeeld een carpaccio van rode biet. Snijd hiervoor de gekookte en geschilde knol in dunne plakjes. Schik de plakjes op een bord, giet er wat balsamicoazijn over en breng op smaak met peper en zout. Scheer er wat verse Parmezaanse kaas over en het heerlijke voorgerecht is klaar.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin