Saladedressing was gisteren. Voortaan sieren zelfs gekiemde gierstkorrels uw raw food gerechten. De aromatische korrel zorgt niet alleen voor meer smaak, maar levert ook een grote bijdrage op het gebied van een gezonde gezonde voeding. Overigens is het produceren van gekiemde gierst ook heel eenvoudig. Ontdek hier hoe.

Gierstspruiten zijn lekker en gezond

handleiding

Jij hebt nodig:

  • een kiempotje met een zeef geïntegreerd in het deksel
  • gierst-
  • water

Dat is hoe je het doet:

  1. Week de gierst een nacht in driemaal zijn volume koud water
  2. bewaar het glas gekanteld op een lichte plaats
  3. de volgende dagen de gierst twee keer per dag met water afspoelen en daarna het glas weer in de gekantelde stand zetten
  4. al na korte tijd zou je de eerste ziektekiemen moeten herkennen
  5. de gekiemde gierst is in deze staat al klaar om te eten
  6. als je langer wacht, zal er zelfs een kleine wortelbasis ontstaan die je in de grond zou kunnen planten
  7. afhankelijk van de gewenste grootte, spoel je de gierst nog een laatste keer voordat je de granen oogst en aan je eten toevoegt

Opslagvereisten

Gierst kiemt alleen onder de juiste temperatuur en luchtvochtigheid. Zorg ervoor dat de korrels altijd onder water staan. Daarnaast moet het glas zeker gaten hebben zodat de zuurstoftoevoer gegarandeerd is. Gedroogde gierst is ongeveer een week houdbaar in de koelkast. Om de houdbaarheid te verlengen, droogt u het graan na het ontkiemen in de zon. Als het om granen gaat, is het zeker de moeite waard om vooraf grote porties te bereiden, die echter in de loop van de week moeten worden opgebruikt.

Voordelen ten opzichte van andere graansoorten

In tegenstelling tot rogge, maïs en C. heeft gierst een ongelooflijk uitgebreide variëteit aan soorten. Er zijn talloze varianten beschikbaar, van bruine gierst tot milde goudgierst, die allemaal anders smaken. Dit zorgt altijd voor afwisseling aan de eettafel, ook in gekiemde vorm.

Gezondheidsvoordelen

Millet is sowieso gezond. Bij het ontkiemen nemen de gezondheidsvoordelen echter toe doordat de biologische waarde van de vitamines en mineralen toeneemt. Het lichaam kan ze dus beter opnemen.

Gebruik voor gekiemde gierst

  • in salades
  • Om te bakken
  • in vruchtensappen
  • in muesli
  • op brood strooien

Categorie:

Moestuin