Gekiemde gierst is niet alleen ontzettend lekker en veelzijdig, het is ook vele malen gezonder dan de rauwe korrel. Gelukkig blijkt het ontkiemen een makkie en is er weinig apparatuur nodig. Lees dit artikel om te leren hoe je je eigen gekiemde gierst maakt en hoe je het daarna gebruikt.
Gierstspruiten zijn heerlijk en gezond
handleiding
Jij hebt nodig:
- een pot met schroefdeksel en een deksel met gaten
- water
- gierst zaden
- doe de gierst in het glas en voeg drie keer zoveel water toe
- laat de korrels twaalf uur weken
- giet het water af
- bewaar het glas gekanteld op een lichte plaats
- spoel de gierst twee keer per dag en zet de pot dan terug in de uitgangspositie
- na een paar dagen vormen de eerste scheuten
- De gierst is uiterlijk na vier dagen klaar om te eten
- na drie dagen kieming neemt het vitaminegehalte van gierst toe
- Vitamine E: 300%
- Vitamine C: 600%
- Vitamine B: afhankelijk van de soort 202-1200%
- de kwaliteit van de gierst kan worden gecontroleerd door ontkieming
- de gierst ontwikkelt een milde, zoete smaak
- de splitsing van complexe koolhydraten maakt gierst beter verteerbaar
- ontkieming verlengt de houdbaarheid
- goed alternatief voor het beperkte assortiment groenten en fruit in de winter
- in salades
- in muesli
- in smoothies of fruitsappen
- op het brood gestrooid
Voordeel van gekiemde gierst
Gebruik gekiemde gierst
Let op: Besteed meer aandacht aan hygiënische omstandigheden tijdens het ontkiemen. Natuurlijk moet je altijd je handen grondig wassen als je je gierstkiemen aanraakt. Het glas moet ook steriel zijn. Het is erg belangrijk dat er zich geen water ophoopt op de bodem van het glas. Dit leidt tot bederf van uw zaailingen. Een geurtest helpt bij het identificeren van slechte gierstkiemen. Verse zaden ruiken altijd vers.