Van buiten is een granaatappel een eenvoudige, ronde vrucht, maar van binnen zitten veel heerlijke zaden. Het is niet zo eenvoudig om bij hen te komen. Ze barsten gemakkelijk open en spuiten overal hun rode sap. Een grote puinhoop! Welke truc werkt beter?

Granaatappels ontpitten is een beetje tijdrovend

Zoek naar vers en rijp fruit

De pitten moeten mollig, sappig, aromatisch en helderrood van kleur zijn. Soms is de teleurstelling groot als in huis de binnenkant aan het licht komt. Maar dan is het te laat. Zo kun je bij het kopen al op vers en rijp fruit letten:

  • selecteer alleen mollig fruit dat goed verpakt is
  • zachte plekken zijn tekenen dat het fruit aan het rotten is
  • de schil moet glanzend en niet uitgedroogd zijn
  • er mag geen schimmel in de basis van de bloem zijn; ruik het indien nodig
  • de variëteit met de roodachtige schil is meer geschikt voor verse consumptie

tips

Een rijpe granaatappel voelt zwaarder aan dan een onrijp exemplaar van dezelfde grootte. Doe de test zeker door verschillende granaatappels op te pakken. Helaas zal een vrucht die onrijp wordt geplukt niet meer rijpen.

Zo komen de zaadjes er zonder rommel uit

Tot op heden is er geen apparaat ontwikkeld voor het ontpitten van een granaatappel. Daarom wacht er “hard” handwerk voordat u ervan kunt genieten. Wat bij een gewone appel gebruikelijk is, moet bij de granaatappel zoveel mogelijk vermeden worden: doorsnijden met een mes. Dat doe je een keer en nooit meer.

Wanneer de zaden worden gesneden, spuit hun rode sap overal waar het niet gewenst is. Kleding, tafel, stoelen… niets wordt gespaard. Om ervoor te zorgen dat het granaatappelsap zijn zaden geeft zonder er een puinhoop van te maken, moeten ze intact blijven of moet hun sap tijdens de vlucht worden vertraagd. Deze methoden zijn tot nu toe bekend:

  • Breek de granaatappel voorzichtig in stukjes
  • Klop de zaadjes eruit met een houten lepel
  • Granaatappel onder water openen

Hak de granaatappel voorzichtig

Bij deze variant kan een scherp mes gebruikt worden, zij het zeer voorzichtig. Omdat ondanks alle voorzichtigheid toch een paar zaadjes kunnen barsten, moet je de granaatappel op een grote schaal plaatsen. Het dragen van oude kleding of een schort en handschoenen kan geen kwaad. Hoe de granaatappel op de juiste manier te snijden om betere toegang tot de zaden te krijgen:

  1. Verwijder met een scherp mes de twee uiteinden van de granaatappel door van elk een plakje af te snijden. Als u niet zeker weet hoe ver u kunt knippen, kunt u stap voor stap de binnenkant naderen. Zodra de kernen zichtbaar zijn, heb je genoeg verwijderd.
  2. Gebruik de punt van een mes om zoveel mogelijk van het zichtbare, witte vruchtvlees uit de open uiteinden te scheppen zonder de zaden te beschadigen.
  3. Snijd nu de schil van de granaatappel 5-6 keer in de lengte door zonder de pitjes eronder aan te raken. De optimale snijlijnen zijn waar de afzonderlijke kamers van elkaar worden gescheiden door de witte pulp. Je kunt dit duidelijk zien aan de afgesneden uiteinden.
  4. Pak de granaatappel met beide handen vast en probeer hem in stukken te breken door hem voorzichtig uit elkaar te trekken. Mogelijk moet u hier en daar de interfaces een beetje verdiepen.
  5. Als je de granaatappel met succes hebt gesneden, houd je je handen dicht bij de zaden en schep je ze stuk voor stuk uit in een kom.

tips

Hoewel de witte verdelers eetbaar zijn, zijn ze misschien niet naar ieders smaak. Ze bevatten veel bitterstoffen en worden daarom meestal weggegooid.

Klop de zaadjes eruit met een houten lepel

Een houten lepel kan ook het moeizame uittrekken van de zaden met de hand doen, maar het vereist veel spierkracht. Ze worden niet zomaar uitgelepeld, maar eruit geslagen. Hier is hoe het te doen:

  1. Leg de granaatappel op een grote plastic bak of bord, er kan wat sap naar buiten komen als je hem aansnijdt. Houten planken zijn niet ideaal, omdat het rode sap vlekken maakt.
  2. Snijd de granaatappel rondom ongeveer 1/2 inch diep in.
  3. Pak elke helft met één hand vast en draai ze in verschillende richtingen. De twee helften komen los van elkaar. Je hebt dan de ene helft met het steeluiteinde en de andere helft met de bloemvoet.
  4. Houd een granaatappel in tweeën boven een grote kom, met de opengesneden kant naar beneden.
  5. Tik met een stevige houten lepel krachtig op de buitenste schil totdat alle zaden er geleidelijk uit zijn gevallen.
  6. Hardnekkige zaden die nog vastzitten, kun je voorzichtig losmaken door de schil in stukken te breken en de zaden bloot te leggen.

Granaatappel onder water openen

Bij deze methode kunnen een paar zaden barsten, maar het ontsnappende sap kan door de remmende werking van het water niet door de kamer worden verdeeld.

  1. Vul een grote kom met koud water.
  2. Snijd beide uiteinden van de granaatappel af.
  3. Breek de granaatappel onder water met je handen.
  4. Verwijder de blootgestelde zaden met de hand uit de schaal. De zware kernen zinken dan naar de bodem, terwijl de dunne membranen op het wateroppervlak drijven.
  5. Gebruik je handen om de oneetbare delen van de granaatappel eruit te vissen.
  6. Giet vervolgens de inhoud door een zeef om de zaden te verzamelen.
  7. Spoel de zaden goed af met schoon water.

duurzaamheid

Verse granaatappelpitjes zijn te verleidelijk om te lang te wachten op een gewillige eter. Onbeschadigde granaatappelpitjes kunnen ook maximaal twee dagen in een afgesloten bak in de koelkast worden bewaard.

Conclusie voor snelle lezers

  • Rijpingskenmerken: Glanzende schil, mollig fruit zonder zachte plekken; ligt zwaar in de hand
  • Tip: De roodschillige variant is lekkerder als hij vers wordt gegeten
  • Uitdaging: kernen barsten; het sap spat en laat rode vlekken achter
  • Schone methoden: fruit voorzichtig in stukken snijden; zaden eruit halen; kern onder water
  • Fruit verdelen: uiteinden afsnijden; Snijd 5-6 keer in de lengte; uit elkaar halen en kernen eruit halen
  • Uitkloppen: rondom 0,5 cm diep snijden; in tweeën delen
  • Knock-out: houd de helft boven de kom; klop op kom met houten lepel; kernen vallen uit
  • Onderwater: Knip de uiteinden af; Breek het fruit in een kom met water
  • Onderwater: witte delen uitvissen; Giet de rest door een zeef en spoel de zaadjes eruit
  • Houdbaarheid: Intacte korrels kunnen twee dagen in de koelkast worden bewaard

Categorie:

Bomen