Hoeveel granen kun je bedenken als je wordt gevraagd om ze op te sommen? Tarwe, maïs, rijst? Deze drie varianten ken je vast wel. Zonder teelt zou het immers in de verste verte niet mogelijk zijn om de wereldbevolking te voeden. Aan de andere kant, als je emmer, spelt en eenkoren noemt, heb je het mis. Omdat deze vermijdbare variëteiten slechts ondersoorten zijn van de zeven hoofdgroepen. Op deze pagina lees je welke dat zijn en wat ze bijzonder maakt.

Er zijn talloze graansoorten, die allemaal tot de grasfamilie behoren

De zeven hoofdgroepen

Alle graansoorten behoren tot het plantengeslacht zoete grassen. Er zijn grofweg zeven hoofdgroepen:

  • rijst
  • Maïs
  • haver
  • Rogge
  • gerst
  • gierst-
  • tarwe

rijst

  • Latijnse naam: Oryza
  • Belangrijkste teeltgebied: vochtige tropische gebieden
  • Hoofdvoedsel in: Azië
  • voorkeurslocaties: moerassige bodems
  • Ingrediënten: jodium, ijzer, vezels, fosfor, magnesium, weinig vet
  • Eigenschappen: 20-30 halmen per plant met een lengte van 50-160 cm, aren met enkele pluimen
  • Verdeeld in drie hoofdgroepen: middenkorrelige rijst, rondkorrelige rijst, spitskorrelige rijst, in totaal ongeveer 8.000 variëteiten
  • Gebruik: voornamelijk om te koken

Maïs

  • Latijnse naam: Zea mays
  • eenhuizig gescheiden geslacht
  • maximale groeihoogte: 2,5 m
  • Halmen tot 5 cm dik
  • Bloeiwijze: kolf in plaats van aartjes
  • niet veeleisend voor de bodem, verdraagt ook droogte en hitte
  • Bestuiving: door de wind
  • Basisvoedingsmiddelen in: Amerika
  • Tijdstip van zaaien: late lente
  • Gebruik: bijgerecht, salades, diervoeder, popcorn
  • Smaak: bloemig, zoetig
  • Oogsttijd: september tot oktober
  • Maïs is geen groente!

haver

  • Latijnse naam: Avena sativa
  • Eigenschappen: naar beneden aflopende pluimen, 50 cm lang, in plaats van stekels met twee korrels bovenaan
  • Teeltoppervlak: als zomergewas in Duitsland
  • voorkeurslocatie: gematigd klimaat, veel neerslag
  • Bevruchting: zelfvruchtbaar

.- Bijzonderheid: glutenvrij (daarom niet geschikt om mee te bakken)

  • Gebruik: havervlokken, bloem, groentedrank, zemelen
  • Smaak: mild, nootachtig, zoetig
  • Oogsttijd: half augustus

Rogge

  • Latijnse naam: Secale cereale
  • Teelt neemt steeds meer af
  • Eigenschappen: vorstbestendig
  • Uiterlijk: luifels van gemiddelde lengte
  • Korrelkleur: grijs-geel
  • Oorstructuur: twee korrels in twee rijen op een ooras
  • maximale groeihoogte: 65-200 cm
  • Oorlengte: 5-20 cm (licht gebogen door het gewicht van de korrels)
  • gezonde ingrediënten: magnesium, ijzer, vezels
  • Gebruik: muesli, bruin of zuurdesembrood, om wodka te maken
  • Smaak: sterk en aromatisch
  • Oogsttijd: juli tot augustus

gerst

  • Latijnse naam: Hordeum vulgare
  • de snelst groeiende graansoort
  • zeer aanpasbaar en robuust
  • Uiterlijk: lange baarden, lagere korrels hebben langere haren dan bovenkorrels, dikke puntige korrels
  • maximale groeihoogte: 70-120 cm
  • Bladeren: 1-2 cm smal, 25 cm lang
  • Herkomst: Zuid-Azië
  • Gebruik: zomergerst als voedsel, wintergerst als veevoer, voor het brouwen van bier en moutkoffie
  • Smaak: nootachtig-aromatisch
  • Oogsttijd: wintergerst in het voorjaar, zomergerst in juli en augustus

gierst-

  • Onderverdeling: grootkorrelige sorghum, kleinkorrelige gierst
  • Eigenschappen: glutenvrij, een van de oudste granen
  • lage locatievereisten
  • maximale groeihoogte: 5 m
  • lijkt op maïs
  • Gebruik: pap, salade, flatbread, bijgerecht

tarwe

  • Latijnse naam: Triticum aestivum
  • belangrijkste graansoort in Duitsland
  • Onderverdeling: harde en zachte tarwe, winter- en zomertarwe
  • Standplaatsvereisten: mild klimaat, maar vorstharde, zware, voedselrijke grond
  • maximale groeihoogte: 0,4-1 m
  • vormt geen luifels
  • Korrels: achterkant geribbeld, langwerpig-ovaal, harig, groen
  • Oorlengte: 6-18 cm
  • Gebruik: diervoeder, pasta, alcohol, gebak, zetmeel
  • Smaak: mild
  • Oogsttijd: Midzomer

Categorie:

Moestuin