Snijbonen en snijbonen geven bijna altijd een goede oogst in de tuin. Het is dus de moeite waard om een groot deel wakker te maken. De bonen blijven relatief knapperig, zijn klaar om te eten met uitzondering van de laatste kruiden en blijven in de pot tot de volgende oogst.
Bonen kunnen worden ingekookt of rauw worden gebeitst
Kook de bonen goed
- Was je bonenoogst grondig.
- Neem een scherp mes en snijd de boven- en onderkant van elke boon af. Dit vervelende werk kan leuk zijn als er minstens twee mensen zijn.
- Indien gewenst kunnen de bonen worden gehakt, gehakt of in hapklare stukjes gebroken.
- Steriliseer potten, deksels en rubberen ringen door ze minimaal 10 minuten in kokend water te leggen.
- Doe de bonen in de potten, maar maximaal 1 cm onder de rand.
- Voeg aan elk glas 1 theelepel zout toe.
- Vul de glazen voor ongeveer 3/4 met koud water.
- Droog de velg af met een schone doek en plaats vervolgens rubberen ringen en deksels.
- Zet de deksels vast met inmaakclips. Leg er een stuk kurk onder om het glas te beschermen.
Conserveren in de conserveringsmachine
- Plaats de potten in de automatische kookpan. De bril mag elkaar niet raken.
- Vul met water tot de glazen voor 3/4 in het water staan.
- Sluit de wekketel en schakel deze in. De bonen moeten anderhalf uur ononderbroken koken. Houd rekening met de informatie die door de fabrikant wordt verstrekt.
- Laat de glazen na de kooktijd in de ketel afkoelen.
- Haal ze eruit en laat ze onder een theedoek helemaal afkoelen.
- Als de bril helemaal afgekoeld is, kun je de alarmclips verwijderen.
Koken in de oven
Verwarm de oven voor op 100 graden en plaats de glazen in de lekbak. Giet er water bij tot de glazen ongeveer 2 cm in het water staan. Zet de lekbak in de oven en zodra het water in de potjes begint te borrelen begint de inkooktijd van anderhalf uur. Na de kooktijd koelen de glazen een beetje af in de oven. Verwijder ze daarna voorzichtig en laat ze onder een doek volledig afkoelen.