Iedereen die graag veel fruit eet of zijn yoghurt graag opfleurt met fruit, moet verschillende soorten fruit in blik inslaan. Het is mogelijk om conserven te kopen of uw favoriete fruit zelf te bewaren en naar persoonlijke smaak te verfijnen.

Bijna al het fruit kan heerlijk worden ingeblikt

Welk fruit is geschikt om te beitsen?

In principe kun je bijna elk fruit bewaren. Zijn bijvoorbeeld goed geschikt

  • appels en peren
  • kersen
  • Mirabelle pruimen en pruimen
  • perziken
  • bosbessen

Aardbeien, frambozen en bramen zijn bijvoorbeeld niet erg geschikt. Tijdens het koken worden ze snel papperig.

Welke gereedschappen heb je nodig voor het inblikken?

Naast messen en schillers heb je ook glazen potten nodig. Hier heb je de keuze uit twist-off potten, potten met zwaaidop en potten met glazen deksel en rubberen ringen.
Als je veel wakker wordt, moet je nadenken over het kopen van een conserveermachine. Glazen kunnen echter ook in de oven worden ingekookt, individuele glazen zelfs in een hoge pan.

Fruit goed koken

  1. Koop zoveel mogelijk vers fruit. Vers geplukt fruit uit de tuin is het lekkerst.
  2. Was het fruit grondig.
  3. Indien nodig worden kneuzingen verwijderd, de vrucht ontpit, klokhuis verwijderd en geschild.
  4. Zodra het fruit klaar is, steriliseer je je potten in kokend water of in de oven op 100 graden gedurende 10 minuten.
  5. Schenk het fruit in de glazen. Er moet ongeveer 2 cm ruimte zijn tot aan de rand van het glas.
  6. Maak nu een suikeroplossing om het fruit te bedekken (1 l water en ongeveer 400 g suiker).
  7. Kook de bouillon tot de suiker is opgelost en giet deze dan heet over het fruit. Dit moet volledig bedekt zijn.
  8. Sluit de potten en kook ze in.

In de conserveringsmachine

Zet de glazen niet te dicht bij elkaar en vul met water tot de glazen halverwege zijn.
Kook het fruit vervolgens 30 tot 40 minuten op 90 graden. Neem de informatie van de ketelfabrikant in acht.

In de oven

Verwarm de oven voor en plaats de potten in de lekbak. Giet ongeveer 2 cm water. Kook de potten ook 30 tot 40 minuten op 90 tot 100 graden.

Na de wecktijd blijven de glaasjes nog even in de waterkoker of oven staan om daarna onder een theedoek helemaal af te koelen.

Categorie:

Bomen