Je kunt komkommers op verschillende manieren inmaken. Vooral de Silezische komkommerhapjes zijn populair. Met het juiste recept kan deze variant ook thuis gemaakt worden.

Volgens het Silezische recept voor ingelegde komkommers moeten ze in plakjes worden gesneden

Silezische komkommerhapjes inkoken

Voor deze lekkernij heb je komkommers of komkommers nodig. Deze is iets korter dan de slangenkomkommer en ook dikker en heeft ook kleine, stekelige uitgroeisels die gemakkelijk te verwijderen zijn. Andere belangrijke ingrediënten zijn:

  • verse dille
  • kleine sjalotten
  • Mosterd en peperkorrels
  • zout en suiker
  • water en azijn

Als het om azijn gaat, kun je ook balsamicoazijn en wijnazijn mengen.

  • een augurkhulpmiddel voor komkommers

Voordat u begint met het bereiden van de augurken, moet u uw potten steriliseren. Kook hiervoor de potten en deksels of plaats ze gedurende tien minuten in de oven op 100 graden.

  1. Was de komkommers en schil ze met een dunschiller.
  2. Verwijder drukpunten en lelijke vlekken.
  3. Als het klokhuis groot is, verwijder dan het klokhuis door met een lepel de zaadjes eruit te scheppen.
  4. Was de dille en snij in kleine bosjes.
  5. Pel de uien en snijd ze in ringen.
  6. Doe de uienringen en alle andere ingrediënten, behalve dille en komkommer, in een pan en kook samen ongeveer vijf minuten.
  7. Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.
  8. Snijd ondertussen de voorbereide komkommers in plakjes en doe ze in de potten met de dille. Er moet ongeveer 1 cm ruimte zijn tot aan de rand.
  9. Schenk het afgekoelde brouwsel in de glazen. De komkommers moeten bedekt zijn.
  10. Sluit de potten en kook ze in de weckmachine of in de oven.

In de conserveringsmachine

Hier zet je de glazen, niet te dichtbij en schenk je tot de helft van het glas water in. Kook de komkommers 30 minuten op 90 graden.

In de oven

Hier zijn de glazen in de vetpan. Giet 2 cm water en kook een half uur op 90 graden.

Laat de potten na de kooktijd een beetje afkoelen in de weckmachine of oven en plaats ze vervolgens onder een doek op het werkblad om volledig af te koelen.

Categorie:

Moestuin