De Hokkaido is populair voor het kweken in privétuinen, wat niet alleen te danken is aan zijn decoratieve uiterlijk. Van de pompoenvruchten kunnen heerlijke soepen getoverd worden of andere gerechten kunnen worden verrijkt met fijne stukjes. Maar moet bij dit type pompoen eerst de schil verwijderd worden?

Een Hokkaiod-pompoen hoeft niet geschild te worden

Harde pompoenschillen, zacht vruchtvlees

Pompoenvruchten worden groot en zwaar en liggen voor de oogst vaak weken op de kale aarde. Je hebt daarom een bijzonder stevige en stabiele schil nodig die het vruchtvlees en de zaden beschermt tegen vocht en andere schadelijke invloeden.

Om bij het heerlijke vruchtvlees te komen, moeten pompoenen worden opengesneden en de dikke schil verwijderd. Dit is niet zo eenvoudig, omdat er veel problemen op de loer liggen:

  • Pompoen is moeilijk vast te houden
  • het keukenmes glijdt moeizaam door de harde schaal
  • met één hand pellen is vermoeiend
  • er is een risico op letsel

Zijn er tips en trucs die het schillen makkelijker maken? En moet de Hokkaido net als de andere pompoensoorten gepeld worden?

Het bijzondere aan de Hokkaido schaal

Als het alleen om de ingrediënten gaat, is de schil van een Hokkaido perfect eetbaar. Maar er blijven twee vragen over:

  • Is de schelp te bedwingen met ons kauworgaan?
  • Smaakt de kom überhaupt goed?

Het goede nieuws: als de Hokkaido-pompoen met de schil wordt gekookt of gebakken, is niet alleen het vlees zo zacht als boter, maar ook de schil. Het kan gemakkelijk worden geconsumeerd. Wanneer de pompoen wordt gepureerd, vermengt de schil zich met het vruchtvlees.

Schelp als smaakverrijking

De schil van deze pompoensoort smaakt iets intenser dan het vruchtvlees en geeft deze pittige noot aan elk gerecht. Zonder zou ook qua smaak nadelig zijn. Daarnaast zijn de ingrediënten van de schelp extreem gezond voor ons.

Zorg dat je er goed uitziet

Aangezien de Hokkaido-pompoen met de schil gegeten kan worden, is het belangrijk om bij de aankoop van het fruit ervoor te zorgen dat de schil in perfecte staat is. Ze mogen geen rotte plekken of beschadigingen vertonen.

De stok moet weg

Het houtachtige uiteinde van de stengel dat nog aan de Hokkaido-pompoen zit, is ongeschikt voor consumptie en moet worden verwijderd. Leg de pompoen op een kant en snij de steel eraf. Een mes met zaagtanden werkt hier het beste voor, omdat het niet van de schaal afglijdt.

Grondig wassen is voldoende

Net als alle andere soorten fruit, moet de Hokkaido-pompoen vóór de bereiding grondig worden schoongemaakt. Dit geldt voor alle pompoenen, of het nu biologische pompoenen uit eigen tuin zijn of gekochte exemplaren. De eerste stap is altijd grondig wassen, ook als de pompoen daarna wordt geschild.

  • gebruik stromend, lauw water
  • Wrijf Hokkaido goed in
  • een groenteborstel is ideaal

Kleine beschadigde gebieden kunnen royaal worden uitgesneden. Als de pompoen echter bedekt is met veel rotte plekken, is hij mogelijk niet meer bruikbaar. Dan moet het volledig worden weggegooid.

Wanneer de schaal kan gaan

Bij biologische pompoenen kan de schil blijven zitten, aangezien er geen residuen van bestrijdingsmiddelen te verwachten zijn. Zelfs fruit uit de conventionele teelt hoeft niet altijd chemicaliën te bevatten, maar veel consumenten spelen toch op veilig en verwijderen de schil.

Samen met butternut is Hokkaido een van de twee soorten pompoen die zowel lekker als rauw kunnen worden gegeten. In stukjes gesneden, kan het salades verrijken of worden gemengd in smoothies. Het kan nodig zijn om de schaal vooraf te verwijderen.

Zo kom je van de schil af

Als je hebt besloten de kom te verwijderen, kunnen een paar tips en trucs uit de dagelijkse keukenpraktijk je helpen. Hieronder vindt u het proces in afzonderlijke stappen:

  1. Was de Hokkaido grondig.
  2. Leg het fruit op een grote en dikke houten plank.
  3. Snijd een plak van het uiteinde van de pompoen en plaats het fruit op het afgesneden uiteinde zodat het stevig staat.
  4. Snijd vervolgens de Hokkaido doormidden.
  5. Verwijder de pompoenpitten met een lepel.
  6. Snijd de pompoenhelften in kleinere, even grote stukken die gemakkelijk in de hand te houden zijn.
  7. Schil nu met een scherp mes de schil.

tips

De pompoenpitten zijn een heerlijk tussendoortje dat niet in de vuilnisbak thuishoort. Na het drogen zijn de korrels zelfs lang houdbaar.

Een tweede methode:

  1. Leg de pompoen op een dikke houten plank.
  2. Snijd een plakje van de pompoenkop en het pompoenuiteinde en leg het fruit op een van de snijvlakken.
  3. Houd het fruit met één hand vast door het op het snijvlak erboven te plaatsen en enige druk uit te oefenen.
  4. Gebruik een groot mes, gebruik de bovenkant van de schil en snij de schil af met een neerwaartse zaagbeweging, waarbij je het mes altijd dicht bij de pompoenvorm houdt.
  5. Herhaal het proces totdat de hele schaal is verwijderd.
  6. Til de pompoen op om te zien of er nog stukjes huid over zijn. Zo ja, verwijder deze dan ook.

Conclusie voor snelle lezers:

  • Schil: Hokkaido-schil is eetbaar, smakelijk, smaakvol en gezond
  • Consistentie: Wordt zacht na koken en braden; hoeft niet geschild te worden
  • Uitzonderingen: als het geen Bioware is; wanneer gebruikt in de onbewerkte staat
  • Schoon: Lauw stromend water; scrub met groenteborstel
  • Schil: steel verwijderen; halveren; naar de kern in kleine stukjes snijden; Pel
  • Alternatief: verwijder de schil van de hele pompoenvrucht
  • Stap 1: Zet Hokkaido op een houten bord; beide uiteinden afsnijden
  • Stap 2: Zet de interface aan; Leg je hand erop en houd hem vast
  • Stap 3: Snijd de schelp stuk voor stuk van boven naar beneden met een zaagbeweging
  • Tip: Leid het mes langs het fruit zodat er weinig van het vruchtvlees wordt verwijderd.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin