Aardappelen zijn zo populair in dit land dat waarschijnlijk iedereen eraan gewend is ze te schillen. Het verwijderen van de schil van veel knollen kan echter een vervelende en vervelende taak zijn. Moet het altijd het mes zijn of zijn er een paar tijdbesparende tips en tricks?

Aardappelen kunnen voor of na het koken worden geschild

De schaal is eetbaar, maar dat is een kwestie van smaak

Er zijn veel gezonde ingrediënten net onder de aardappelschil. Bij het schillen wordt een groot deel samen met de schil verwijderd. De situatie is anders als de schaal wordt gegeten of pas na het koken wordt verwijderd.

Als je van de smaak houdt, kun je de aardappelen met de schil zonder problemen gekookt of gebakken eten. Om de kans op schadelijke stoffen zo klein mogelijk te houden, komen deze knollen bij voorkeur uit de biologische landbouw.

tips

Rauwe aardappelen mogen over het algemeen niet gegeten worden, met of zonder schil.

Schil rauwe aardappelen met een mes

De eenvoudigste manier om rauwe aardappelen te schillen, bijvoorbeeld voor frites, is om op de klassieke manier een mes te gebruiken.

  • een zogenaamde aardappelschiller is ideaal
  • Ook bekend als een aardappelschiller
  • verwijdert slechts heel dun de schil
  • verspilt nauwelijks een knol

Een klein, scherp en licht gebogen mes is ook geschikt voor het schillen van de aardappelen. Hier is echter een zeker instinct vereist, zodat de schaal niet te dik wordt afgepeld.

  • geschikt voor ongelijke aardappelknollen
  • ook om bij te werken na gebruik van de dunschiller

De snelheid waarmee deze twee gereedschappen de schaal verwijderen, kan worden geoptimaliseerd door regelmatig te oefenen. Met de hoeveelheid aardappelen die in elk huishouden in dit land worden gegeten, moeten er kansen genoeg zijn.

Wassen: voor of na?

Iedereen die aardappelen teelt in de eigen tuin weet maar al te goed hoeveel aarde er aan de vers geoogste knollen kan blijven kleven. De grove aarderesten worden voor de opslag verwijderd.Voor het schillen moeten aardappelen worden schoongemaakt met een groenteborstel.

Aardappelen die in de winkel worden gekocht, zijn al zo goed schoongemaakt dat er meestal geen zichtbare grondresten zijn. Het is heel praktisch om eerst de schil van de aardappelen te verwijderen en ze daarna grondig te wassen.

Beschadigde schaaldelen verwijderen

Alle knollen zijn niet altijd perfect. Als kleine delen van de schaal groen van kleur zijn, moeten ze zeer royaal worden verwijderd, omdat de giftige stof solanine zich daarin heeft gevormd.

Bruine gebieden en kleine scheuten moeten royaal worden weggesneden. Knollen die al sterk zijn ontkiemd, moeten worden weggegooid.

Tips en trucs voor gekookte aardappelen

Voor het schillen van gekookte aardappelen hebben we een paar tips en trucs die het mes bijna volledig overbodig maken.

  1. Reinig eerst alle knollen onder stromend water met een groenteborstel.
  2. Snijd de schil van elke aardappel helemaal in met een scherp mes.
  3. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn.
  4. Zet vlak voor het einde van de bereiding een voldoende grote kom met ijswater klaar. Kies deze groot genoeg zodat de aardappelen er straks ook in passen.
  5. Giet het hete kookwater af.
  6. Voeg de hete aardappelen onmiddellijk toe aan het ijswater, waar ze ongeveer 10-20 seconden moeten staan.
  7. Verwijder vervolgens één aardappel tegelijk, gebruik uw handen of een mes om de twee stukken schil los te maken en schil ze van de aardappel.

Als de aardappelen een beetje misvormd zijn, kan het nodig zijn om op enkele plaatsen een mes te gebruiken om ze te verbeteren.

Conclusie voor snelle lezers:

  • Eetbaarheid: schil is eetbaar wanneer gekookt; niet iedereen vindt het leuk; eet over het algemeen geen rauwe aardappelen
  • Rauwe aardappelen: gebruik een dunschiller of een klein, scherp en licht gebogen mes
  • Werkwijze: Schil de knol volledig en dun; Aan de andere kant, verwijder royaal groene en bruine vlekken
  • Wassen: was aardappelen pas na het schillen; Uitzondering: zwaar verontreinigde knollen
  • Gekookte aardappelen: schillen mogelijk met een mes; maar een paar trucjes maken het werk gemakkelijker
  • Stap 1: Was de knollen grondig; snijd de schil rondom door; aardappelen koken
  • Stap 2: Zorg voor een grote kom met ijswater; blussen van hete aardappelen gedurende 10-20 seconden
  • Stap 3: Neem de knol in je hand; Maak de schaalhelften los en trek ze met de hand los

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin