Je hebt zeker gelezen over vergiftiging door de naalden of bessen van de taxusboom. Net als de spar behoort hij tot de plantenorde van de coniferen (bot. Coniferales), maar is er slechts zeer nauw mee verwant.
Jonge sparrenscheuten zijn zelfs eetbaar
De spar is niet giftig, dus u kunt deze conifeer gerust in uw tuin planten. De verse scheuten met nog zachte naalden zijn eigenlijk heel lekker en aromatisch. Ze kunnen worden gebruikt om een heerlijke likeur van sparrennaalden te maken. Maar ze smaken ook heerlijk, gewoon over een lentesalade gestrooid.
De essentie in het kort:
- niet giftig
- verse scheuten en tips zeer aromatisch en rijk aan vitale stoffen
- geschikt voor salade of likeur
- oudere naalden smaken harsachtig en bitter
- Beste oogsttijd: mei, voordat de naalden hard worden
tips
Van de delicate toppen van de spar kan een uitstekende likeur van sparren worden gemaakt. Maar ze smaken ook heerlijk in een lentesalade.