De vrucht van de johannesbroodboom wordt johannesbroodboom genoemd. Ook al lijkt de lange, bruine peul met zijn leerachtige bekleding op het eerste gezicht niet erg smakelijk, in zijn geboortelanden Azië, de Arabische eilanden en de landen van het Middellandse Zeegebied werd hij vroeger als een snoepje beschouwd. Als u nog niet bekend bent met de vrucht van de johannesbroodboom, kunt u hier een "voorproefje" krijgen.
De vruchten worden geoogst in september
Kenmerken
- Type: peulvrucht
- Synoniem: carub
- Vorm: afgeplatte pod, gebogen of recht, rand met kralen
- Lengte: 10-30cm
- Breedte: 1.5-3.5cm
- Dikte: 1cm
- Kleur: glanzend violetbruin
- Consistentie: leerachtig
- Looptijd: na een jaar
- blijft vaak maanden aan de boom hangen
- bevat 10 tot 15 individuele zaden
oogst
De vrucht van de johannesbroodboom wordt in september geoogst. Op dit moment zijn de vruchten nog niet volledig rijp. Vroege oogst is echter noodzakelijk omdat rijp fruit dat op de grond valt veel vocht opneemt. Dat leidt tot snelle rotting van de pulp.
Omdat de vrucht eigenlijk pas van de boom valt als hij rijp is, slaan arbeiders met lange stokken op de stammen.
gebruiken
In het begin is het vlees van de johannesbrood nog erg zacht en smaakt intens zoet. Maar na korte tijd harden de afmetingen uit en kunnen ze heel goed worden bewaard. Uiteindelijk komt het fruit zowel vers als gedroogd op de markt.
in de geneeskunde
- Om de bloedlipideniveaus te verlagen
- Als dieetvoeding
als voedsel
Johannesbrood wordt ook verwerkt
- SAP
- siroop
- alcoholische dranken
- kaftan honing
- poeder voor voedingssupplementen
- Cacaovervanger (vergelijkbaar qua smaak, maar cafeïnevrij en minder vet)
Vanwege zijn zoetheid is de vrucht van de johannesbroodboom een populaire toevoeging aan muesli. Het vervangt ook cacaopoeder in een vergelijkbare vorm bij het bakken. Vooral vanwege het lage vetgehalte gebruiken veel mensen het poeder. Sinds kort zijn er zelfs alternatieve chocopasta's van de Karube verkrijgbaar.
Bovendien biedt johannesbrood tal van vitamines en voedingsstoffen zoals:
- Vitamine A
- vitamine B
- ijzer
- eiwit
- calcium
- en vezels