Vooral in Mexico en andere Latijns-Amerikaanse landen, waar de tuinboon, ook wel tuinboon of tuinboon genoemd, een hoofdvoedsel is, wordt hij vaak gedroogd verkocht in winkels. Dan duurt het heel lang. Bekijk hieronder welke mogelijkheden er zijn om tuinbonen te drogen en wanneer het verstandiger is om ze in te vriezen.
Tuinbonen kun je het beste aan de plant laten drogen
Tuinbonen groen of gedroogd oogsten?
Tuinbonen zijn, afhankelijk van het ras, na ongeveer 14 tot 16 weken oogstrijp. Afhankelijk van het tijdstip van zaaien ligt deze datum tussen juni en september. Dat de bonen rijp zijn, kun je zien aan het feit dat de peulen ongeveer 15 cm lang zijn, heldergroen en uitpuilen met sappige zaden.
Als je dit moment mist, zullen de peulen beginnen uit te drogen, wat betekent dat ze eerst geel en daarna bruin worden. Als je er nu pas aan denkt om je tuinbonen te oogsten, is het te laat om verse sperziebonen te oogsten. Maar dat maakt niet uit. Tuinbonen kunnen droog worden geoogst, vooral als u de zaden voor een lange tijd wilt bewaren - om opnieuw te zaaien of voor consumptie.
Dit is de beste en gemakkelijkste manier om tuinbonen te drogen. Laat ze gewoon aan de plant hangen totdat de peulen helemaal droog zijn. Dan zijn de zaden ook veel makkelijker uit de peul te halen en is het tijdrovende pellen niet meer nodig.
Droge tuinbonen
Als je de tuinbonen al hebt geoogst en de zaden wilt bewaren, heb je verschillende opties:
- Je kunt je tuinbonen aan de lucht drogen in een droge ruimte met een goede luchtcirculatie.
- of je kunt de tuinbonen drogen in de oven of dehydrator.
Tuinbonen invriezen
Als je al de moeite hebt genomen om de tuinbonen te pellen, is het bijna zonde om ze gewoon te drogen. In dit geval is het logischer om de tuinbonen in te vriezen om ze te bewaren. Blancheer hiervoor de bonen vlak voordat u ze in de vriezer legt en verpak ze na afkoeling in luchtdichte bakjes of diepvrieszakjes.
tips
Het is aan te raden om de gedroogde tuinbonen een nachtje in water te laten weken voordat je ze gaat koken. Dit verkort de - in ieder geval - zeer lange kooktijd aanzienlijk.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen